Iota carrageen
Iota Carrageen is een hoogwaardige, geraffineerde polysacharide geëxtraheerd uit rode algen, ideaal voor gebruik in zuivel, vlees, snoep en meer. Lees meer over de toepassingen, voordelen en eigenschappen.
Delen:
Iota carrageen
1. Beschrijving
Iota Carrageen is een geraffineerd, hoogmoleculair hydrocolloïde dat wordt gewonnen uit rood zeewier. Eucheuma spinosum. Bekend om zijn uitstekende waterretentie, gelerende en verdikkende eigenschappen, wordt Iota Carrageen op grote schaal gebruikt in verschillende industrieën, waaronder voedingsmiddelen, farmaceutische producten en producten voor persoonlijke verzorging.
Deze hoogwaardige carrageen, die ook wel calciumgevoelige carrageen wordt genoemd, vormt flexibele, elastische gels in aanwezigheid van calciumionen, waardoor het ideaal is voor het creëren van gladde texturen in een reeks producten.
2. Lijst van Iota Carrageen die we aanbieden
We bieden een breed scala aan Iota carrageen producten om te voldoen aan de uiteenlopende behoeften van verschillende industrieën. Hieronder vindt u een gedetailleerde lijst van de beschikbare productopties:
Iota Carrageen kopen2.1 Op verwerkingsmethode
Beschrijving: Dit zeer zuivere carrageen product heeft een geavanceerde verwerking ondergaan, waarbij alcohol en zouten zijn gebruikt voor de extractie. Het heeft een superieure helderheid en zuiverheid door de verwijdering van vezels.
Kenmerken: Hogere kosten door geavanceerde verwerking. Er is een lagere dosering nodig om een gel te vormen, dankzij de hoge zuiverheid.
Toepassingen: Ideaal voor toepassingen waarbij helderheid en gelsterkte essentieel zijn, zoals zuivelproducten, dranken, gelei, snoep en farmaceutische formules.
Beschrijving: Dit product ondergaat minimale bewerking, waardoor meer van de natuurlijke vezels van het zeewier behouden blijven. Het is een voordeligere optie, maar met een iets lagere helderheid.
Kenmerken: Kosteneffectief door minder verwerking. Er is een hogere dosering nodig om een gel te vormen, omdat het meer vezels en onoplosbare vaste stoffen bevat.
Toepassingen: Geschikt voor toepassingen waar kosteneffectiviteit belangrijk is en waar helderheid niet de hoogste prioriteit heeft. Vaak gebruikt in verwerkt vlees, sommige voedingsproducten en dranken waar helderheid minder belangrijk is.
2.2 Op maaswijdte
We bieden Iota Carrageen in verschillende maaswijdten om te voldoen aan verschillende verwerkingsbehoeften:
- 60 Mesh: Grovere deeltjes die geschikt zijn voor basistoepassingen waarbij gel wordt gevormd.
- 120 Mesh: Middelgrote deeltjesgrootte, voor een balans tussen snelheid van gelvorming en textuur. Vaak gebruikt voor algemene voedseltoepassingen.
- 200 Mesh: Fijne deeltjes die snel oplossen in water en snel gel vormen. Ideaal voor toepassingen met hoge precisie die een snelle gelering en gladde textuur vereisen.
2.3 Op viscositeit
Onze Iota Carrageen producten zijn verkrijgbaar in verschillende viscositeiten, zodat je de juiste kunt kiezen op basis van de specifieke textuur- en stabiliteitsvereisten:
- 20+ mPa.s: Geschikt voor toepassingen die een lagere viscositeit en zachtere gelvorming vereisen.
- 30+ mPa.s: Ideaal voor gematigde viscositeitsbehoeften, met een evenwichtige gelsterkte en textuur.
- 40+ mPa.s: Het beste voor toepassingen met een hoge viscositeit, met een sterkere gelvorming en stabielere texturen.
3. Verpakkingsopties & ladingshoeveelheid
Onze Iota Carrageen is verkrijgbaar in verschillende verpakkingsvormen om aan uw behoeften te voldoen:
- Bulkverpakking: Gewoonlijk 25 kg per zak of doos, geschikt voor productie op grote schaal.
- Kleinhandel verpakking: Verkrijgbaar in 5kg, 1kg, 500g en kleinere aangepaste verpakkingen, perfect voor kleinschalige producenten of bedrijven die gericht zijn op de consument.
Laden Hoeveelheid in 20-ft Container:
- Gepalletiseerd: 15 MT
- Niet gepalletiseerd: 17 MT
Laden Hoeveelheid in 40-ft Container:
- Gepalletiseerd en niet gepalletiseerd: 25 MT
4. Productieproces
Iota Carrageen ondergaat een strenge verwerkingsprocedure om een hoge zuiverheid en helderheid te garanderen.
De algemene stappen omvatten:
- Zeewier oogsten: Afkomstig van de Eucheuma spinosumsoort, voornamelijk gekweekt in Indonesië.
- Alkali-behandeling: Het zeewier ondergaat een alkalische behandeling om het carrageen te extraheren.
- Wassen en afvoeren: Het behandelde zeewier wordt gewassen en uitgelekt om onzuiverheden te verwijderen.
- Verwarming & Filtering: Het product wordt verhit en gefilterd om het gewenste carrageen te extraheren.
- Alcohol extractie: Alcohol wordt gebruikt om de carrageen te verfijnen, ongewenste vezels te verwijderen en de zuiverheid te verhogen.
- Drogen en malen: Het eindproduct wordt gedroogd en vermalen tot een fijn poeder voor gemakkelijk gebruik.
5. Iota Carrageen Eigenschappen
- Oplosbaarheid: Onoplosbaar in koud water, maar zwelt op bij contact. Het lost volledig op in water bij temperaturen boven 70°C, maar heeft meestal temperaturen rond 80°C nodig om volledig op te lossen.
- Gelvorming: Iota Carrageen vormt gels in de aanwezigheid van calciumzouten en zorgt bij lage concentraties voor een gladde, elastische textuur.
- Synergetische effecten: Het werkt synergetisch met andere hydrocolloïden zoals Konjacgom en Xanthaangom om de algemene geleer- en textuureigenschappen van het product te verbeteren.
6. Producteigenschappen
- Indikken: Verbetert de textuur en consistentie, waardoor het ideaal is voor een breed scala aan voedingsmiddelen en niet-voedingsproducten.
- Geleermiddel: Vormt flexibele, elastische gels die vooral nuttig zijn in zuiveldranken en vleesproducten.
- Water vasthouden: Verbetert de vochtretentie, voorkomt synerese in gels en voorkomt dat gerechten droog worden.
- Eiwitstabiliteit: Helpt de stabiliteit van eiwitten in producten zoals zuivel en vlees te verbeteren.
- Verbeterde smaakafgifte: Voegt elasticiteit toe aan snoepjes, waardoor de algehele sensorische kwaliteit verbetert.
7. Producttoepassingen
Iota Carrageen is ongelooflijk veelzijdig, met toepassingen in verschillende industrieën dankzij zijn unieke eigenschappen. Het wordt vaak gebruikt in de volgende:
- Zuivelproducten: Helpt een gladde, elastische textuur te creëren in producten zoals yoghurt, room en zuiveldranken.
- Vleesproducten: Voorkomt uitdroging en vermindert de behoefte aan toegevoegde fosfaten in verwerkt vlees zoals kipfilet en rundvlees.
- Snoep: Voegt elasticiteit en superieure smaak toe aan gummies, kauwsnoepjes en marshmallows.
- Gelei en pudding: Zorgt voor een gladde, frisse en elastische textuur terwijl waterafscheiding wordt verminderd.
- Farmaceutische producten en persoonlijke verzorging: Iota Carrageen wordt gebruikt in verschillende toepassingen zoals capsules, emulsies en lotions vanwege de gelerende en stabiliserende eigenschappen.
- Voedingssupplementen: Zorgt voor een stabiele gel met gecontroleerde afgifte in supplementen.
Aanbevolen doseringen
- Gelei & Pudding: 0.1-0.5% - Helpt bij het creëren van gladde, frisse en elastische texturen terwijl synerese wordt verminderd en vervangen LBG.
- Snoep: 0,5-1,0% - Voegt elasticiteit toe en ondersteunt een superieure smaakafgifte.
- Vleesproducten: 0,1-0,3% - Voorkomt uitdrogen en vermindert de noodzaak om fosfaat toe te voegen, wat zorgt voor een sappiger product.
8. Waarom kiezen voor Iota Carrageen?
Iota Carrageen onderscheidt zich door zijn superieure gelvorming, waterretentie en veelzijdigheid in verschillende toepassingen. Het is ideaal voor het creëren van gladde, elastische texturen in gelei, snoep, zuivelproducten en zelfs vleestoepassingen. De lage dosering die nodig is voor gelvorming in aanwezigheid van calciumionen maakt het een efficiënte en kosteneffectieve keuze voor fabrikanten.
Of je nu zuivelproducten van hoge kwaliteit maakt, de textuur van vleesproducten verbetert of heerlijke snoepjes maakt, Iota Carrageen is de perfecte keuze om de textuur, stabiliteit en smaakafgifte van je product te verbeteren.
Klaar om je producten te verrijken met premium Iota Carrageen?
Neem nu contact met ons op voor meer informatie over onze leveringsopties en prijzen.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
