Geraffineerd kappa carrageen
Geraffineerde Kappa Carrageen leveranciers in China
Kappa Carrageen is een polysacharide met een hoog molecuulgewicht die voornamelijk wordt geëxtraheerd uit Kappaphycus alvarezii en Eucheuma cottonii.
Vanwege zijn unieke geleervermogen, gematigde viscositeit, stabiliteit en hoge transparantie wordt het veel gebruikt als geleer- en opschortingsmiddel, verdikkingsmiddel en emulgator in de voedingsindustrie voor de productie van fijne gelei, snoepgoed, ijs en verwerkt vlees, enz.
Gino Biotech is een van de wereldwijde geraffineerde kappa carrageen leveranciers in China, wij bieden een breed scala aan producten van gekwalificeerde carrageen fabrieken in China.
Inhoudsopgave
Producten die we aanbieden
Door Sterkte gel
- 900-1000 g/cm2
- 1100-1200 g/cm2
- 1200-1300 g/cm2
- 1300-1400 g/cm2
- 1450+ g/cm2
Door Gaas
- 80 mazen
- 120 mazen
- 200 mazen
Geraffineerd kappa carrageen
| Uiterlijk | Wit tot geelachtig poeder |
| Vochtigheid (105℃，4h) | ≤12% |
| Deeltjesgrootte | 90% Gekruist 120 mesh |
| Viscosity(1.5%,75℃,#1sp 30rpm) | ≥5 mPa.s |
| Totaal as | 15-40% |
| PH (1.0%w/w,60℃） | 8-11 |
| Als （mg/kg） | ≤3 |
| Pb (mg/kg) | ≤5 |
| Cd (mg/kg) | ≤1 |
| Hg (mg/kg) | ≤1 |
Sterkte gel (1,5% bij 20℃, 12h ) | ≥900 g/cm² |
| Zuur Onoplosbare As | ≤1% |
| Totaal aantal platen | ≤5000 kve/g |
| Gist en schimmels | ≤300 kve/g |
| Escherichia Coli | Negatief door test |
| Salmonella | Negatief door test |
Verpakking
Als een van de wereldwijde leveranciers van kappa carrageen, levert Gino Biotech de beste ingrediënten van gekwalificeerde carrageen fabrieken. Tegelijkertijd kunnen ook flexibele verpakkingsoplossingen worden geleverd.
Wij helpen je om je bedrijf een boost te geven en je te onderscheiden van de concurrentie door aangepaste verpakkingen aan te bieden.
Kartonnen doos
Vezeltrommel
Blikken Doos
Kraftzak
PP Geweven Zak
Toepassingen
Carrageen, een oplosbare vezel en hydrocolloïde afkomstig van rood zeewier, is een natuurlijk voedselingrediënt dat al honderden jaren wordt gebruikt in gerechten over de hele wereld.
Het vervangt vaak synthetische en dierlijke producten (zoals gelatine). Het wordt ook vaak gebruikt in vegetarische en veganistische diëten en levensstijlen.
Carrageen wordt in verschillende commerciële toepassingen gebruikt als geleer-, verdikkings- en stabilisatiemiddel, vooral in een aantal voedingsmiddelen die je dagelijks eet, zoals yoghurt, kaas, chocolademelk en amandelmelk, ijs, saladedressing, jam en gelei, hotdogs, bier en nog veel meer.
Naast deze functies worden carrageen gebruikt in experimentele geneeskunde, farmaceutische formules, cosmetica en industriële toepassingen (zoals persoonlijke verzorgingsproducten: tandpasta, shampoo, luchtverfrissers, lichaamzeep, gezichtsreiniging, make-up, dierenvoeding en meer).
Toepassingen op waterbasis - Carrageen
| Toepassing | Gebruiksniveau (%) |
| Warmverwerkte geleertoepassingen | |
| Taartglazuur | 0.60-0.70 |
| Kaas, imitatie blok | 2.20-2.70 |
| Kaas, imitatiepasta | 0.30-0.35 |
| Desserts, watergels (droge mix) | 0.50-0.80 |
| Desserts, watergels (AHO) | 0.60-1.00 |
| Desserts, watergels (suikervrij) | 0.60-0.80 |
| Insluiting of inkapseling | 1.00-2.00 |
| Gefabriceerd of gevormd voedsel | 2.00-3.00 |
| Visgels | 0.50-1.00 |
| Bevroren deeg | 0.10-0.25 |
| Fruit in gel | 0.80-1.20 |
| Ham, verder verwerkt | 0.30-0.50 |
| Gelei, imitatie (suikerarme) droge mix | 1.50-2.00 |
| Gelei, imitatie (met laag suikergehalte) RTE | 1.00-1.50 |
| Mayonaise, imitatie | 0.50-1.00 |
| Pasta | 0.10-0.50 |
| Huisdierenvoer | 0,20-1,00 + LBG |
| Dierenvoeding, jus | 0,10-0,20 + Guar |
| Taartvulling | 0.30-0.50 |
| Gevogelte nuggets | 0.40-0.70 |
| Pluimvee, verder verwerkt | 0.25-0.50 |
| Rood vlees, verder verwerkt | 0.25-0.50 |
| Zeevruchten, verder verwerkt | 1,25-1,75 + zetmeel |
| Sorbet | 0,15-0,30 + pectine |
| Zure room | 0,10-0,20 + LBG |
| Surimi of kamaboko | 0,20-0,30 + zetmeel |
| Tomatensauzen | 0,10-0,20 + zetmeel |
| Slagroom | 0.01-0.05 |
| Warmverwerkte indiktoepassingen | |
| Mixen voor beslag | 0.10-0.30 |
| Koffiemelk | 0.10-0.20 |
| Desserts, romige slagroom | 0.15-0.30 |
| Fruit als topping | 0.30-0.50 |
| Mayonaise, imitatie | 0,40-0,60 + zetmeel |
| Vochtbarrières of vleesglazuur | 0.80-1.20 |
| Slasaus, warm proces | 0.20-0.50 |
| Stropen | 0.10-0.30 |
| Variegates | 0,30-0,80 + zetmeel |
| Koudverwerkte verdikkingstoepassingen | |
| Cheesecake (niet bakken) | 0.60-1.00 |
| Vruchtendranken | 0.10-0.20 |
| Mayonaise, imitatie koud bereid | 0,40-0,70 + xanthaan |
| Slasaus (droge mix) | 0.60-1.00 |
| Slasaus (koud bereid) | 0.20-0.50 |
Eiwitgebaseerde toepassingen - Carrageen
| Toepassing | Gebruiksniveau (%) |
| Warmverwerkte melkverdikkingstoepassingen | |
| Met calcium verrijkte melk | 0.02-0.04 |
| Chocoladedrank | 0.02-0.04 |
| Chocolademelk (HTST) | 0.02-0.04 |
| Chocolademelk (UHT) | 0.02-0.05 |
| Cottage cheese dressing | 0.01-0.05 |
| Roomkaas | 0.05-0.08 |
| Eierpunch | 0.05-0.12 |
| Geëvaporeerde melk | 0.005-0.020 |
| IJs (hardverpakking) | 0,010-0,015 + guar/CMC/LBG |
| IJs (soft serve) | 0,02-0,03 + guar/CMC/LBG |
| Zuigelingenvoeding | 0.02-0.03 |
| Shakes (RTE) | 0.02-0.03 |
| Gesteriliseerde melk | 0.01-0.03 |
| Sojadranken | 0.02-0.05 |
| Geleertoepassingen voor warme melk | |
| Custards (droge mix) | 0.20-0.30 |
| Nederlands vla | 0,015-0,045 + zetmeel |
| Flensjes (droge mix) | 0.20-0.30 |
| Vlaaien (RTE) | 0.20-0.30 |
| Vlaaien (soja) | 0.20-0.30 |
| Pudding (koude vulling) | 0.20-0.60 |
| Pompoentaart | 0.45-0.55 |
| Koudverwerkte melkverdikkingstoepassingen | |
| Dranken, voedingswaarde | 0.10-0.15 |
| Brood | 2.00-3.00 |
| Kaasspreads, sauzen | 0.50-1.00 |
| Chocoladedranken, droge mix | 0.08-0.12 |
| Chocolade siropen | 0.20-0.40 |
| Desserts, droge mix | 0.15-0.20 |
| Desserts, luchtig (mousse) | 0.50-1.00 |
| IJs (droge mix) | 0.50-0.80 |
| Meringue topping | 0.15-0.25 |
Kenmerken
| E-nummer | E 407 |
| Oorsprong | Zeewierextract |
| Chemische samenstelling | 1. Familie van zouten van gesulfateerde galactanen (hoog sulfaatgehalte 18-40%); 2. D-galactose, D-(3-6)-anhydrogalactose, sulfaat-estergroepen |
| Voedingswaarde (in 100 g) - metabolisme | 0 kJ (0 kcal); Geen resorptie |
| Vezelgehalte | 100% Oplosbare vezel |
| Toxicologie | Wereldwijde goedkeuring als levensmiddelenadditieven; viscositeit: minimaal 5 mPa s als 1,5% oplossing bij 75 °C (167 °F) (gemiddelde MW van 100 kDa); Europa: ADI (75 mg/kg BW per dag) en MW-limiet van maximaal 5% onder 50 kDa |
| Oplosbaarheid bij lage temperatuur (H2O) | κ-C: alleen Na+ zouten zijn oplosbaar, beperkte zwelling van K+ en Ca2+ zouten; ι-C: alleen Na+ zouten zijn oplosbaar, Ca2+ zout geeft thixotrope gezwollen deeltjes; λ-C: alle zouten zijn oplosbaar in koud water |
| Uiterlijk van een waterige oplossing | Helder voor pure extracten, ondoorzichtig-turbide voor PES |
| Viscositeit van oplossing in water | Gemiddeld tot hoog (hete oplossingen worden gel als ze afkoelen) |
| Invloed van warmte op viscositeit in water (pH 7) | Alle κ-, ι- en λ-C-types zijn volledig oplosbaar in water en melk bij T=80 °C. |
| Viscositeitsontwikkeling in water bij pH 7 (T=0-100 °C) | Volledige oplosbaarheid in water (of melk) bij T= 80 °C (176 °F), viscositeit neemt af bij verdere verwarming (volledig omkeerbaar bij pH 7-9), oplossingen van κ- en ι-types vormen gel bij afkoeling, gel is stabiel bij kamertemperatuur, gel smelt bij verwarming en zet zich opnieuw vast bij afkoeling zonder verlies van gelsterkte of textuur in neutrale omstandigheden. |
| Afschuifstabiliteit | Oplossingen zijn pseudoplastisch (omkeerbare afschuifverdunning); κ-C-gels breken bij afschuiving (onomkeerbaar); ι-C-gels breken door afschuiving, maar herstellen en stollen opnieuw nadat de afschuifspanning is verwijderd. |
| Verdikkend effect | Hoog |
| pH-stabiliteit | Medium (pH 5,5-9) |
| Ontleding | κ-C + ι-C: hydrolyse door zuur (versneld door warmte, lage pH-waarde en tijd); gels zijn echter zuurstabiel; λ-C: hydrolyse in zure systemen |
| Filmvorming | Hoog |
| Stabilisatie van emulsies | Hoog |
| Gelering | κ-C: sterkste gel met K+; ι-C: sterkste gels met Ca2+; λ-C: geen gelering met kationen (maar gelering met zeer hoge zoutconcentraties) |
| Gelsterkte en gelstabiliteit | κ-C: stevige brosse gels met sterke synerese, niet vries-dooi stabiel, hysterese 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: zachte elastische textuur, geen synerese, vries-dooistabiel; λ-C: geen gels, oplossingen zijn vries-dooistabiel |
| Transparante gel | Hoog |
| Neiging tot gel-synnerese | κ-C-gels: sterke synerese; ι-C-gels: geen synerese |
| Invloed van elektrolyten (kationen +, 2+, 3+) | κ-C: sterke gelering met monovalente kaliumionen; ι-C: sterke gelering met tweewaardige calciumionen; λ-C: geen invloed |
| Reactie met Ca2+-ionen | Gelering met ι-carrageen |
| Eiwitactiviteit | κ-C. vormt een zwakke gel met κ-caseïne in melk om neutrale zuivelproducten en deeltjes in suspensies te stabiliseren; ι-C. en λ-C. hebben een sterke eiwitinteractie in zure |
| Kristallisatiecontrole | Gels van ι-C. en oplossingen van λ-C. zijn vries-dooi stabiel, gels van κ-C. vertonen synerese |
| Synergetische effecten met andere hydrocolloïden | κ-Carrageen vormt synergetische gels (verhoogde gelsterkte en elasticiteit, verminderde synerese) met galactomannanen (bv. LBG) en konjacglucomannaan; synergisme tussen zetmeel en ι-carrageenan |
| Andere synergetische effecten | Oplosbaarheid in 50% suikeroplossingen: κ-C. is heet oplosbaar, ι-C. is onoplosbaar, λ-C. is oplosbaar; oplosbaarheid in 10% zoutoplossingen: κ-C. is onoplosbaar, ι-C. en λ-C. zijn heet oplosbaar |
| Negatieve interacties | - |
| Doseringsniveau in voedingsmiddelen | Laag tot gemiddeld (normaal 0,02-3%) |
Voordelen
Succesvol additief
Carrageen is een van de populairste en succesvolste levensmiddelenadditieven ter wereld voor het stabiliseren, verdikken en geleren van voedselsystemen.
Unieke functionele kenmerken
Het biedt unieke functionele eigenschappen in voedingsproducten en non-food systemen.
Rijk aan antioxidanten
Carrageen heeft antioxidantwerking en andere eigenschappen die het nuttig maken in gezondheidssupplementen.
Verbetert de spijsvertering
Carrageen beïnvloedt de ontwikkeling van nuttige microbiële gemeenschappen in het spijsverteringskanaal.
Cholesterolwaarden verlagen
Onderzoek toont aan dat carrageen het lipiden- en cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen.
Voordelen
Carrageen speelt een belangrijke en gewaardeerde rol in moderne formules en zorgt voor textuur, structuur en fysieke stabiliteit in voedingsmiddelen en niet-voedingsproducten.
Het wordt ook gebruikt voor kostenverlaging en toegevoegde waarde.
Contactformulier
Gino Biotech zal altijd uw beste kappa carrageen leveranciers, carrageen fabriek en een goede partner voor andere hydrocolloïden uit China zijn.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
