De productie van yoghurt wordt vaak geconfronteerd met uitdagingen zoals eiwitneerslagWeischeiding, onvoldoende viscositeit en wrongelbreuk, wat de kwaliteit en houdbaarheid van het eindproduct in gevaar kan brengen.
Een effectieve oplossing voor deze problemen is de toevoeging van iota carrageen, een natuurlijk verdikkings- en geleermiddel afkomstig van rood zeewier.
Bij toevoeging aan yoghurt pakt iota carrageen verschillende belangrijke uitdagingen aan:
De hoeveelheid iota carrageen die aan yoghurt wordt toegevoegd is cruciaal om de beste resultaten te bereiken. Onderzoek toont aan dat wanneer iota carrageen wordt toegevoegd in een concentratie van 0,10%, dit de meest positieve invloed heeft op de algehele kwaliteit van de yoghurt. Bij dit niveau is de yoghurt:
Deze eigenschappen resulteren in de hoogste sensorische scores, waardoor de yoghurt aantrekkelijker wordt voor consumenten.
Yoghurt met 0,10% iota carrageen toont ook een verbeterde stabiliteit tijdens opslag. De belangrijkste voordelen zijn:
De integratie van iota carrageen in de yoghurtproductie in een optimale concentratie van 0,10% biedt tal van voordelen.
Het verbetert de textuur van de yoghurt, stabiliseert de structuur en verlengt de houdbaarheid.
Voor yoghurtproducenten die de productkwaliteit en de tevredenheid van de consument willen verbeteren, is iota carrageen een uitstekende oplossing.
We bieden een breed scala aan carrageen producten, waaronder iota- en kappa-variëteiten, allemaal ontworpen om te voldoen aan uw specifieke formuleringsbehoeften.
Of u nu in de zuivelproductie, de zoetwarenindustrie of een andere voedingsmiddelenindustrie werkt, onze carrageenoplossingen kunnen de textuur, stabiliteit en algehele productkwaliteit helpen verbeteren.
Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie en de juiste carrageen voor uw toepassing!
Contact opnemen met ons team
Wat is carrageen? Een complete gids
8 Verrassende voordelen van carrageen
Is carrageen veganistisch?
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar, de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen, en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met de uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden, kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian