De toepassing van hydrocolloïden gaat terug tot het oude Egypte. Met de voortdurende ontwikkeling en vooruitgang van de sociale productie worden steeds meer hydrocolloïden gebruikt in de voedingsmiddelen- en farmaceutische sector.
Tot nu toe zijn er wereldwijd meer dan 60 soorten hydrocolloïden beschikbaar voor de voedingsindustrie, en hun bronnen en distributie zijn zeer uitgebreid.
Hieronder volgt een korte introductie van 6 veelvoorkomende bronnen en functies van voedingshydrocolloïden.
Carrageen kan reageren met het polaire deel van eiwitten (aminozuren) en de in water oplosbare eiwitten, in zout oplosbare eiwitten en andere later in het gelsysteem toegevoegde eiwitten effectiever combineren, plus het watervasthoudende effect van carrageen, waardoor smaak- en geurmoleculen in vleesproducten maximaal worden vastgehouden en ze mals, sappig, elastisch en kauwbaar worden.
Pectine wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege zijn goede gelerende, verdikkende en stabiliserende eigenschappen.
(1) Als geleermiddel kan het worden gebruikt bij de productie van jam, gelei, gummie, enz;
(2) Als stabilisator kan het worden gebruikt bij de productie van pectinechocoladedranken en zure melkdranken;
(3) Pectine heeft ook goede eigenschappen tegen diarree, kanker, gewichtsverlies, verlaging van de bloedsuikerspiegel en cholesterol, dus wordt het meestal gebruikt in de farmaceutische industrie om hemostatische middelen, plasmasubstituten, tegengif voor giftige metalen, enz. te maken.
Hierboven vindt u een korte introductie van de 6 meest voorkomende bronnen en functies van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Als u geïnteresseerd bent in de bovenstaande hydrocolloïden, neem dan contact op met onze verkoopmedewerkers.
Wat is de rol van hydrocolloïden in voeding?
De 4 belangrijkste toepassingen van eetbare gommen in voeding
Functies en toepassingen van voedselverdikkingsmiddelen
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar en de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven en hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met onze uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian