Sta je te popelen om te genieten van lekkere gummikoekjes zonder gelatine? Zoek dan niet verder! In deze complete gids laten we je zien hoe je gummies zonder gelatine kunt maken met carrageen, een fantastisch plantaardig alternatief. Neem afscheid van traditionele gummies die gemaakt zijn met dierlijke gelatine en begin aan een heerlijke reis naar een meer ethische en plezierige ervaring. Laten we een duik nemen in de wereld van carrageen gummies!
GelatineEen veelgebruikt ingrediënt in traditionele gummies is afgeleid van dierlijk collageen, waardoor het niet geschikt is voor vegetariërs en veganisten. Met carrageen, een van zeewier afgeleid wondermiddel, kun je echter gelatinevrije gummies maken die net zo heerlijk en bevredigend zijn.
Carrageen gummies hebben unieke eigenschappen die ze een heerlijke traktatie maken voor liefhebbers van gummies. Laten we eens kijken naar de geweldige eigenschappen die carrageen gummies onderscheiden van traditionele traktaties op basis van gelatine.
Met deze geweldige eigenschappen zijn carrageen gummies een verrukkelijke en veelzijdige optie voor alle liefhebbers van gummies. Of je er nu van geniet in klassieke fruitsmaken of creatief aan de slag gaat met unieke combinaties, carrageen gummies zullen je smaakpapillen zeker tevreden stellen met elke heerlijke hap.
Als je carrageen gebruikt om gummies te maken, is het essentieel om de perfecte balans te vinden tussen stevigheid en kauwbaarheid. Een algemene referentiedosering voor carrageen is ongeveer 1,5 kg per batch, wat een ideale consistentie voor je gummies oplevert. De precieze dosering kan variëren afhankelijk van het specifieke recept en de gewenste textuur.
Laten we eens kijken naar een aantal spannende recepten om je gummy-avontuur mee te beginnen! Deze heerlijke combinaties zullen je smaakpapillen laten dansen van plezier.
IIngrediënten en hoeveelheden (in kg):
Ingrediënten | Hoeveelheid |
Gino's Carrageen | 1.5 |
Water | 30 |
Kristalsuiker | 40 |
Glucosestroop | 40 |
Sorbitol Vloeibaar | 5 |
Natriumcitraat | 0.33 |
50% Citroenzuur | 0.3 |
88% Azijnzuur | 0.3 |
Kleurstoffen, smaakstoffen | Naar behoefte |
Nu we onze referentierecepten hebben, duiken we in het productieproces en maken we deze heerlijke gummies stap voor stap!
Voordat we beginnen aan onze reis om gommetjes te maken, is precisie essentieel. Meet 1,5 kg Gino's Carrageen af en combineer dit met een kleine hoeveelheid suiker. Roer dit mengsel door de 30 kg water en laat het ongeveer een half uur oplossen.
Voeg de resterende suiker, natriumcitraat en glucosestroop toe in een suikerpot. Verwarm het mengsel tot ongeveer 90 graden Celsius. Voeg nu het carrageen en suikermengsel uit de eerste stap toe en blijf sudderen tot het kookt bij 105-110 graden Celsius. Stop het verhittingsproces zodra de gewenste vaste stoffen zijn bereikt.
Nu komt het leuke gedeelte - smaakstoffen! Voeg de gewenste smaakstoffen, kleurstoffen, citroenzuur en azijnzuuroplossing toe aan het mengsel. Hier kun je je creativiteit de vrije loop laten en unieke gummycombinaties maken die je smaakpapillen zullen prikkelen.
Giet het mengsel, terwijl het nog heet is, in gummievormpjes. De vormpjes zijn er in verschillende leuke vormen, wat het gummimaken nog spannender maakt! Laat de gummies volledig opstijven voordat je ze uit de vorm haalt.
Eenmaal ontvormd is het tijd om de gummies te drogen voor de perfecte textuur. Stel de temperatuur in op 45-48 graden Celsius gedurende 8 uur. Stel de temperatuur vervolgens in op 53-55 graden Celsius gedurende 24 uur. Stel tot slot de temperatuur in op 55-58 graden Celsius voor 4-6 uur, of tot de gewenste vaste stoffen zijn bereikt.
Gefeliciteerd, je hebt met succes heerlijke gummies van carrageen gemaakt! Verpak ze zorgvuldig en bereid je voor om te genieten van je heerlijke gelatinevrije creaties.
Absoluut! Het mooie van carrageen gummies is hun veelzijdigheid. Je kunt experimenteren met verschillende fruitsmaken om een gummywonderland te creëren.
Jazeker! Carrageen is een plantaardig ingrediënt, waardoor deze gummies een perfecte keuze zijn voor veganisten en vegetariërs.
Absoluut! Voel je vrij om het suiker- en zoetstofgehalte aan te passen aan je smaakvoorkeuren.
Als je carrageen gummies in een luchtdichte verpakking bewaart, kunnen ze tot twee weken vers blijven.
Absoluut! Je kunt spannende smaakcombinaties proberen zoals tropische vruchten, pittige citrusvruchten en nog veel meer om een verleidelijke reeks gummies te maken.
Carrageen en gummivormen zijn te vinden bij gespecialiseerde supermarkten of online retailers, waardoor ze gemakkelijk verkrijgbaar zijn voor het maken van gummies.
Met de kracht van carrageen heb je het geheim ontdekt om verrukkelijke gummies zonder gelatine te maken met het fantastische plantaardige alternatief. Omarm de gelatinevrije revolutie en begin aan een gummyavontuur vol grenzeloze smaken en mogelijkheden. Carrageen gummies prikkelen je smaakpapillen en laten je verlangen naar meer. Dus, gewapend met je nieuwe kennis over hoe je gummies maakt zonder gelatine, verzamel je ingrediënten, stroop je mouwen op en duik in de zoete wereld van gelatinevrije gummies. Veel plezier met gummies maken!
Klaar om gelatinevrije gummies te maken die de smaakpapillen prikkelen? Kies ons eersteklas carrageen als je favoriete ingrediënt en breng vandaag nog een revolutie teweeg bij het maken van gummies. Omarm de reis van het maken van verrukkelijke gummies zonder gelatine. Neem nu contact met ons op om uw gummyspel te verbeteren met carrageen!
Contact opnemen met ons team
Zo maak je thuis suikervrije gummibeertjes
Agar Gummy Snoep Recept & Proces | 100% Snoep op Plantbasis
Gezond & Professioneel Vegan Gummy Recept | 100% Gelatine-Vrij
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar, de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen, en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met de uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden, kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian