Agar is een stollingsmiddel dat wordt gewonnen uit een soort zeewier, en de eindproducten zijn in de vorm van poeder of strips, kleurloos en smaakloos. De geleerbaarheid is sterker dan de algemene hydrocolloïden en het wordt veel gebruikt bij de productie van verschillende voedingsmiddelen.
Omdat agar wordt gemaakt van natuurlijk zeewier, is het een echt vegetarisch voedingsmiddel.
In Japan is agar ook bekend als Kantendat afkomstig is van rode algen. Hoewel kanten en agar in principe hetzelfde zijn, is het stollingsvermogen van kanten meestal veel sterker dan dat van agar.
Week de agarreepjes voor gebruik in koel water (of melk, sap, thee, etc.), haal ze eruit en doe ze in een pan, verwarm ze met andere vloeistoffen tot ze volledig zijn opgelost, voeg dan andere ingrediënten toe, zet het vuur uit en laat ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Kooktijd: Het duurt meestal 10-15 minuten om agarreepjes te koken.
Aanbevolen hoeveelheid: 1 eetlepel agarstrips vs. 4 eetlepels heet water. Eén eetlepel agarstrips is meestal genoeg om één kopje vloeistof in te dikken.
Over het algemeen hoef je het niet van tevoren in water te weken (maar je kunt het ook van tevoren in water doen voor een betere en snellere oplossing en om klonteren te voorkomen), doe het direct in de vloeistof en kook het tot het volledig is opgelost, voeg dan andere ingrediënten toe, roer het goed door en zet het vuur uit tot het is afgekoeld.
Kooktijd: Het duurt meestal 1-5 minuten om agarpoeder te koken
Aanbevolen dosering: 1 theelepel agarpoeder versus 4 eetlepels heet water. Over het algemeen zal één theelepel agarpoeder één kopje vloeistof indikken.
1. Als je agarreepjes of agarpoeder kookt, moet je ze niet direct aan het eten toevoegen.
2. Voeg porties toe precies zoals het bakrecept voorschrijft, of pas de toevoeging aan volgens de basisprincipes.
Pectine wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege zijn goede gelerende, verdikkende en stabiliserende eigenschappen.
(1) Als geleermiddel kan het worden gebruikt bij de productie van jam, gelei, gummie, enz;
(2) Als stabilisator kan het worden gebruikt bij de productie van pectinechocoladedranken en zure melkdranken;
(3) Pectine heeft ook goede eigenschappen tegen diarree, kanker, gewichtsverlies, verlaging van de bloedsuikerspiegel en cholesterol, dus wordt het meestal gebruikt in de farmaceutische industrie om hemostatische middelen, plasmasubstituten, tegengif voor giftige metalen, enz. te maken.
Hierboven staat in het kort hoe je agarstrips en agarpoeder kunt koken. Als je geïnteresseerd bent in onze agarproducten, neem dan contact op met onze verkoopmedewerkers.
Hierboven staat in het kort hoe je agarstrips en agarpoeder kunt koken. Als je geïnteresseerd bent in onze agarproducten, neem dan contact op met onze verkoopmedewerkers.
Onze agarproducten
Agar in Nougat | Nougat Recept en Maakproces
4 topgidsen over hoe Agar Agar te gebruiken
E406 Agar vs Agarose | Verschil tussen Agar en Agarose
Wij zijn een biotechbedrijf dat gespecialiseerd is in het onderzoek naar, de ontwikkeling en commercialisering van innovatieve en technologische voedingsadditieven hydrocolloïden. Agar Agar, Carrageen, en Stabilisatoroplossingen op maat.
Met de uitgebreide knowhow en ervaring in het onderzoek, de toepassing en het gebruik van hydrocolloïden, kunnen we een one-stop-shop bieden aangepaste oplossingen perfect afgestemd op de behoeften van onze klanten.
Onze producten voldoen aan de behoeften van de vlees-, zuivel-, bakkerij-, banketbakkerij- en andere industriële sectoren.
Neem contact op met onze vertegenwoordiger voor meer informatie.
Gino Biotech is al meer dan 10 jaar een belangrijke leverancier van hydrocolloïden voor voedingsmiddelen. Met onze verscheidenheid aan plantaardige gommen en stabilisatoren kunnen we op maat gemaakte hydrocolloïdoplossingen creëren die perfect zijn afgestemd op de behoeften van onze klanten. [LEES VERDER
Deze documenten zijn gemaakt door experts die zich al meer dan 8 jaar bezighouden met de hydrocolloïdenindustrie.
Deze documenten bevatten de geheimen van de industrie.
Laat je e-mail achter om ze te ontvangen, het is 100% gratis!
* 39.4 Mb, De downloadlink wordt naar je e-mail gestuurd.
* Je e-mailgegevens zijn absoluut veilig, we geven ze niet door aan derden voor welke reden dan ook.
Abonneer je op Het geheim van Verbinden met een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian