카파 2 카라기난
카파 2 카라기난은 주로 냉수성 홍해조류에서 추출한 고품질 하이드로콜로이드입니다. 뛰어난 우유 반응성, 탄력성 및 안정성으로 잘 알려져 있으며 유제품, 음료 및 디저트 응용 분야에 이상적입니다.
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카파 2 카라기난
1. 설명
카파 2 카라기난은 홍조류에서 추출한 천연 겔화제입니다(기가티나 스코츠베르기) 칠레의 차가운 바닷물을 따라 유제품 디저트, 푸딩, 음료에 사용하도록 특별히 고안된 제품입니다.
부드럽고 탄력 있는 젤 특성을 제공하여 유제품 기반 디저트의 식감을 개선하고 다른 유형의 카라기난에 비해 섬세한 식감과 더 나은 수분 보유력을 제공합니다. 또한 카파 2는 안정성과 다용도로 사용할 수 있어 고급 건강 식품에도 적합합니다.
2. 당사가 제공하는 카파 2 카라기난 목록
다양한 카파 2 카라기난 다양한 업계의 다양한 요구 사항을 충족하는 제품을 제공합니다. 아래는 사용 가능한 제품 옵션의 자세한 목록입니다:
카파 2 카라기난 구매식품 등급 카파 2 카라기난
- 우유 음료, 푸딩, 디저트와 같은 유제품에 이상적입니다.
- 우수한 우유 단백질 반응성, 탄력성 및 안정성을 제공합니다.
음료 등급 카파 2 카라기난
- 코코아 우유 및 기타 단백질 기반 음료의 안정화를 위해 특별히 설계되었습니다.
- 부드러운 텍스처와 일관된 서스펜션을 보장하고 시너지를 방지합니다.
맞춤형 카파 2 카라기난 블렌드
- 유제품 및 디저트 제형 등 특정 용도에 맞는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
- 점도, 탄성 및 동결 저항에 대한 조정 가능한 속성.
3. 포장 옵션 및 적재 수량
이오타 카라기난은 고객의 요구에 맞게 다양한 포장 형태로 제공됩니다:
- 대량 포장: 일반적으로 백 또는 상자 당 25kg으로 대규모 제조에 적합합니다.
- 소매 포장: 5kg, 1kg, 500g 및 더 작은 맞춤형 포장으로 제공되며 소규모 생산자 또는 소비자 대면 비즈니스에 적합합니다.
로딩 수량 20피트 컨테이너:
- 팔레트화: 15 MT
- 비팔레트화: 17 MT
로딩 수량 40피트 컨테이너:
- 팔레트화 및 비팔레트화: 25 MT
4. 주요 기능
- 부드럽고 탄력 있는 젤: 카파 2 카라기난은 부드럽고 탄력 있는 젤을 형성하여 크리미하고 입안에서 녹는 식감을 제공하여 푸딩, 커스터드 및 유제품 기반 달콤한 간식과 같은 디저트에 이상적입니다.
- 낮은 시너지 효과: 기존 카파 I 카라기난에 비해 시너지 효과가 낮은 카파 2는 최종 제품의 수분 손실을 줄여 오래 지속되는 안정성과 우수한 제품 품질을 보장합니다.
- 유연한 사용 범위: 카파 2는 단단한 젤을 형성하는 경향이 낮기 때문에 더 부드럽고 탄력 있는 젤이 필요한 다양한 용도에 적합합니다.
- 우유 단백질과의 가벼운 반응: 우유 단백질과 부드럽게 상호작용하여 중성 유제품 시스템에서도 젤이 형성될 위험 없이 안정적인 유제품을 보장합니다.
카파 1 카라기난 대 카파 2 카라기난
속성 | 카파 1 카라기난 | 카파 2 카라기난 |
용해성 | 75°C에서 용해 | 60°C에서 용해 |
젤 형성 | K+/Ca2+ 이온으로 겔을 형성합니다. | K+/Ca2+ 이온으로 겔을 형성합니다. |
구조 | 단단하고 부서지기 쉬운 젤 | 탱탱하고 탄력 있는 젤 |
점성 | 낮은 점도 | 상대적으로 높은 점도 |
시네레시스 | 높은 시너지 효과 | 낮은 시너지 효과 |
동결 저항 | 동결 방지 기능 없음 | 부분적으로 동결 방지 |
우유 반응성 | 적당한 우유 반응성 | 매우 높은 우유 반응성 |
5. 애플리케이션
- 푸딩 및 커스터드: 카파 2 카라기난의 독특한 젤 형성 특성은 부드럽고 탄력 있는 푸딩과 커스터드를 만드는 데 완벽합니다. 수분을 유지하는 능력 덕분에 디저트의 질감과 맛이 시간이 지나도 유지됩니다.
- 유제품 디저트: 카파 2는 모든 종류의 유제품 디저트를 위한 탁월한 선택으로 질감, 안정성, 식감 사이의 이상적인 균형을 제공하여 프리미엄 제품을 만들어냅니다.
- 음료 안정제: 카파 2 카라기난은 유제품 음료, 특히 코코아 우유와 같은 음료에 효과적으로 작용하여 코코아 가루를 부유시키고 단백질을 안정화하여 분리되는 것을 방지합니다.
6. 왜 카파 2 카라기난을 선택해야 하나요?
부드럽고 탄력 있는 식감과 뛰어난 수분 보유력을 제공하는 카라기난을 찾고 있다면 카파 2 카라기난이 이상적인 솔루션입니다. 질감, 안정성, 맛이 뛰어난 고품질 유제품 디저트, 음료, 달콤한 간식을 만드는 데 적합합니다.
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지노바이오텍은 다양한 산업에 맞춤화된 프리미엄 카라기난을 전문적으로 제공합니다. 강력한 젤을 위한 카파 1부터 유제품 안정화 및 탄력 있는 질감을 위한 카파 2, 부드럽고 매끄러운 젤을 위한 이오타까지 귀사의 제품에 적합한 솔루션을 제공합니다.
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