이오타 카라기난
중국 최고의 이오타 카라기난 제조업체 공급 업체
Iota 카라기난 은 유체마 스피노섬에서 추출한 고분자량의 친수성 다당류입니다. 칼슘 이온이 있을 때 부드러운 젤을 형성하는 칼슘 민감성 카라기난이라고도 합니다.
이오타 카라기난은 동결/해동 안정성이 있는 유일한 카라기난 스타일입니다. 따라서 냉동 이오타 카라기난 젤은 해동 시 시너지 효과가 전혀 없습니다. 0.2%의 낮은 농도에서도 우수한 수분 결합력을 발휘합니다.
중국의 카라기난 공급업체 중 하나인 지노 바이오텍은 신뢰할 수 있는 이오타 카라기난 제조업체 및 생산업체의 정제 및 반정제 카라기난을 포함한 다양한 카라기난을 제공합니다.
목차
사양
황색을 띠고 중성적인 냄새와 맛을 지닌 미세 입도 측정 분말입니다.
| 이오타 세미 정의 카라기난 | 사양 |
| 모양 | 아이보리 화이트 파우더의 흰색 |
| 입자 크기(메시) | 95% 패스 120 메시 |
| 황산염 | 15 - 40 |
| 점도(mPa.s) | ≥ 5 |
| 수분(%) | ≤ 12 |
| 총 재(%) | 15 - 40 |
| 산성 불용성 애쉬(%) | ≤ 1.0 |
| 산성 불용성 물질(%) | ≤ 2.0 |
| pH | 8 - 11 |
| 비소(As)(ppm) | ≤ 3.0 |
| 납(Pb)(ppm) | ≤ 5.0 |
| 카드뮴(Cd)(ppm) | ≤ 2.0 |
| 수은(Hg)(ppm) | ≤ 1.0 |
| 총 플레이트 수(CFU/g) | ≤ 5000 |
| 효모 및 곰팡이(CFU/g) | ≤ 300 |
| 대장균 | 부정적 |
| 살모넬라균 / 25g | 부정적 |
포장
중국의 하나의 이오타 카라기난 공급 업체 인 Gino Biotech는 신뢰할 수있는 이오타 카라기난 제조업체 및 자격을 갖춘 카라기난 생산자의 우수한 제품을 제공하는 동시에 유연한 포장 솔루션도 제공 할 수 있습니다.
맞춤형 패키징을 제공하여 비즈니스를 활성화하고 경쟁에서 돋보일 수 있도록 도와드립니다.
카톤 박스
파이버 드럼
주석 상자
크래프트 백
PP 우븐 백
애플리케이션
특징
| E-No. | E 407 |
| 원산지 | 해초 추출물 |
| 화학 성분 | 1. 황산염 갈락탄 염 제품군(황산염 함량이 높은 18-40%); 2. D- 갈락토스, D- (3-6)- 무수 갈락토스, 황산염 에스테르 그룹 |
| 영양가(100g 기준) - 신진대사 | 0kJ(0kcal); 흡수 없음 |
| 파이버 콘텐츠 | 100% 수용성 파이버 |
| 독성학 | 식품 첨가물로 글로벌 승인을 받았습니다; 점도: 75°C(167°F)에서 1.5% 용액으로 최소 5mPa s(평균 MW 100kDa); 유럽: ADI(하루 75mg/kg BW) 및 최대 5%의 MW 한도는 50kDa 미만입니다. |
| 저온 용해도(H2O) | κ-C: Na+ 염만 용해되며, K+ 및 Ca2+ 염의 팽창이 제한됩니다; ι-C: Na+ 염만 용해되며, Ca2+ 염은 요변성 부풀어 오른 입자를 제공합니다; λ-C: 모든 염은 찬물에 용해됩니다. |
| 수용액의 모양 | 순수 추출물의 경우 투명, PES의 경우 불투명-탁함 |
| 물 속 용액의 점도 | 중간에서 높음(냉각 시 뜨거운 용액이 젤로 설정됨) |
| 열이 물의 점도에 미치는 영향(pH 7) | 모든 κ-, ι- 및 λ-C 유형은 T=80°C(176°F)에서 물과 우유에 완전히 용해됩니다. |
| pH 7의 물에서 점도 변화 (T=0-100 °C) | T= 80°C(176°F)에서 물(또는 우유)에 완전 용해, 추가 가열로 점도가 감소(pH 7-9에서 완전히 가역적), 냉각 시 κ- 및 ι-유형의 용액은 젤로 설정, 젤은 실온에서 안정, 젤은 가열로 녹고 냉각 시 중성 조건에서 젤 강도 또는 질감의 손실 없이 재설정됨 |
| 전단 안정성 | 솔루션은 의사 플라스틱(가역적 전단 박리)입니다; κ-C-젤은 전단 시 파손됩니다(비가역적); ι-C 겔은 전단에 의해 파손되지만 전단 응력이 제거된 후 회복되어 다시 겔화됩니다. |
| 농축 효과 | 높음 |
| pH 안정성 | 중간(pH 5.5-9) |
| 분해 | κ-C + ι-C: 산에 의한 가수분해(열, 낮은 pH 값 및 시간에 의해 가속화됨); 그러나 젤은 산에 안정적입니다; λ-C: 산성 시스템에서의 가수분해 |
| 필름 형성 | 높음 |
| 에멀젼 안정화 | 높음 |
| 젤레이션 | κ-C: K+가 포함된 가장 강력한 젤입니다; ι-C: Ca2+가 포함된 가장 강한 젤입니다; λ-C: 양이온으로 겔화되지 않음(하지만 매우 높은 염 농도에서는 겔화됨) |
| 젤 강도 및 젤 안정성 | κ-C: 시너지 효과가 강하고 동결-해동 안정적이지 않으며 히스테리시스가 10-20°C(18-36°F)인 단단한 부서지기 쉬운 젤입니다; ι-C: 부드러운 탄성 질감, 시너지 효과 없음, 동결-해동 안정; λ-C: 겔 없음, 용액은 동결-해동 안정적 |
| 젤 투명도 | 높음 |
| 젤 시너지 효과 경향 | κ-C-젤: 강력한 시너지 효과; ι-C-젤: 시너지 효과 없음 |
| 전해질(양이온 +, 2+, 3+)의 영향 | κ-C: 1가 칼륨 이온으로 강한 겔화; ι-C: 2가 칼슘 이온을 이용한 강한 겔화; λ-C: 영향 없음 |
| Ca2+ 이온과의 반응 | ι-카라기난을 사용한 겔화 |
| 단백질 활동 | κ-C. 우유에 κ-카제인과 함께 약한 젤을 형성하여 중성 유제품과 현탁액의 입자를 안정화합니다; ι-C. 및 λ-C.는 산에서 강한 단백질 상호 작용을합니다. |
| 결정화 제어 | ι-C. 겔과 λ-C. 용액은 동결-해동 안정, κ-C. 겔은 시너지 효과를 나타냅니다. |
| 다른 하이드로콜로이드와의 시너지 효과 | κ-카라기난은 갈락토만난(예: LBG) 및 곤약 글루코만난과 시너지 젤을 형성합니다(젤 강도와 탄력성 증가, 시너지 효과 감소); 전분과 ι-카라기난 사이의 시너지 효과 |
| 기타 시너지 효과 | 50% 당 용액에서의 용해도: κ-C는 열용성, ι-C는 불용성, λ-C는 가용성; 10% 염 용액에서의 용해도 : κ-C.는 불용성, ι-C. 및 λ-C.는 열용성 |
| 부정적인 상호작용 | - |
| 식품의 섭취량 수준 | 저~중간(일반 0.02~3%) |
장점
성공적인 첨가제
카라기난은 식품 시스템을 안정화, 농축 및 겔화하기 위해 전 세계에서 가장 인기 있고 성공적인 식품 첨가물 중 하나입니다.
고유한 기능적 특성
식품 및 비식품 시스템에서 고유한 기능적 특성을 제공합니다.
항산화 물질이 풍부
카라기난은 항산화 작용과 건강 보조제에 유용한 기타 특성을 가지고 있습니다.
소화 시스템 개선
카라기난은 소화관 내 유익한 미생물 군집의 발달에 영향을 미칩니다.
콜레스테롤 수치 낮추기
연구에 따르면 카라기난은 지질 수치와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 합니다.
혜택
카라기난은 식품 및 비식품의 질감, 구조, 물리적 안정성을 제공하는 현대의 제형에서 중요하고 가치 있는 역할을 합니다.
또한 비용 절감과 부가가치 창출에도 사용됩니다.
문의 양식
지노 바이오텍은 항상 최고의 공급 업체이자 중국의 카라기난 및 기타 하이드로 콜로이드에 대한 좋은 파트너가 될 것입니다. 우리는 가장 적합한 이오타 카라기난 제조업체 및 카라기난 생산자 만 선택합니다.
Korean 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Japanese 
