젤라틴이 없는 건강하고 맛있는 비건 젤로 레시피
간편한 비건 젤로 레시피: 맛있고 젤라틴이 없는 젤리!
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1. 소개
기존 젤리와 동일한 식감, 풍미, 즐거움을 선사하는 비건 대안을 찾는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다.
일반 젤로는 동물성 젤라틴을 사용하므로 비건이나 식물성 식단을 따르는 분들에게는 적합하지 않습니다. 하지만 고품질 비건 젤로 파우더와 몇 가지 필수 재료만 있으면 맛있는 식물성 젤로를 만들 수 있습니다!
이 글에서는 프리미엄 젤리 파우더 옵션에서 영감을 받아 디저트, 파티 또는 간단한 간식으로도 완벽한 비건 젤로 레시피를 소개합니다.
2.성분 (비건 젤로 1kg의 경우)
GB101 젤리 파우더 레시피를 기본으로 클래식 버전과 비슷한 식감과 맛의 비건 젤리를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다:
파트 A：：
- GB101 비건 젤리 파우더r: 8g
- 과당 시럽: 170g
- 설탕: 30g
- 아세설팜 칼륨(단맛을 위해 선택 사항): 0.19g
- 물: 800g
- 칼륨 소르베이트(방부제): 0.45g
파트 B：
- 구연산2.5g (신맛과 풍미 균형을 위해)
- 구연산 나트륨: 1g (산도 조절용)
- 말산: 0.5g
파트 C：：
- 원하는 맛의 향료: 1g(딸기, 레몬, 라즈베리 등)
3.지침
파트 A 준비:
- 볼에 GB101 젤리 파우더와 설탕을 넣고 섞습니다.
- 이 혼합물을 찬물에 천천히 넣으면서 계속 저어줍니다.
- 과당 시럽, 아세설팜 칼륨(사용하는 경우), 소르빈산 칼륨을 추가합니다. 잘 저어주고 혼합물을 끓입니다.
- 계속하기 전에 약간 식히세요.
파트 B 준비:
- 구연산, 구연산나트륨, 사과산을 별도의 작은 용기에 약간의 물과 함께 녹입니다.
결합 및 풍미 추가:
- 파트 A의 혼합물이 약 75°C로 식으면 향료(파트 C)와 준비된 산 용액(파트 B)을 추가합니다.
- 잘 섞일 때까지 완전히 저어줍니다.
저온 살균 및 설정:
- 혼합물을 틀에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 85°C에서 15분간 가열하여 저온 살균하여 안정성을 확보합니다.
- 실온으로 식힌 다음 완전히 굳을 때까지(보통 2~4시간) 냉장 보관합니다.
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4. 이 비건 젤리 레시피가 효과적인 이유
GB101 비건 젤리 파우더는 기존의 젤라틴 기반 젤리와 유사한 젤의 강도를 제공하지만 완전히 식물성 성분으로 만들어졌습니다.
산, 감미료, 향료가 정밀하게 균형 잡힌 이 파우더는 동물성 재료 없이도 클래식 젤리의 친숙한 식감과 맛을 재현하는 데 도움이 됩니다.
과당 시럽과 설탕을 사용하여 부드럽고 균형 잡힌 단맛을 내며 구연산과 사과산이 과일의 풍미를 돋보이게 하는 시큼함을 더해 만족스럽고 다양한 비건 디저트로 즐길 수 있습니다.
5. 결론
이 비건 젤로 레시피는 식물성 라이프스타일에 충실하면서 클래식한 간식을 즐길 수 있는 환상적인 방법입니다.
엄선된 재료로 전통적인 젤리를 연상시키는 식감과 맛을 제공하지만 동물성 젤라틴을 사용하지 않았습니다.
혼자 먹든 여럿이 먹든, 이 비건 젤리는 맛과 식감으로 깊은 인상을 남길 것입니다.
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