イオタカラギーナン 中国プレミアイオタカラギーナンメーカーサプライヤー イオタ カラギーナン は、Eucheuma Spinosumから抽出された高分子量の親水性多糖類である。カルシウム感受性カラギーナンとしても知られ、カルシウムイオンの存在下でソフトゲルを形成する。イオタカラギーナンは凍結融解に安定な唯一のカラギーナンです。従って、凍結したイオタカラギーナンゲルは解凍すると完全に無共鳴となります。0.2%という低濃度でも優れた水結合剤です。 中国のカラギーナンサプライヤーとして、ジーノバイオテックは信頼できるイオタカラギーナンメーカーと生産者から精製・半精製カラギーナンを含む幅広いカラギーナンを提供しています。 お見積もり 目次 仕様 微粒子の粉末で、黄色がかった色をしており、匂いと味は中性である。イオタ半精製カラギーナン 仕様外観象牙色の白い粉粒子径(メッシュ)95%パス 120メッシュ硫酸塩15 - 40粘度 (mPa.s)≥ 5水分(%)≤ 12全灰分(%)15 - 40酸不溶性灰分 (%)≤ 1.0酸不溶性物質 (%)≤ 2.0pH8 - 11ヒ素 (As) (ppm)≤ 3.0鉛 (Pb) (ppm)≤ 5.0カドミウム (Cd) (ppm)≤ 2.0水銀 (Hg) (ppm)≤ 1.0総プラットカウント(CFU/g)≤ 5000酵母とカビ(CFU/g)≤ 300大腸菌ネガティブサルモネラ菌/25gネガティブ イオタ半精製カラギーナンの完全なTDSをダウンロードするには、ここをクリックしてください。イオタ精製カラギーナンの完全なTDSをダウンロードするには、ここをクリックしてください。 パッケージング 中国のιカラギーナンサプライヤーとして、Gino Biotechは信頼できるιカラギーナンメーカーと適格なカラギーナン生産者から優れた製品を提供すると同時に、フレキシブルなパッケージングソリューションも提供することができます。 カスタマイズされたパッケージを提供することで、お客様のビジネスを後押しし、競合他社に差をつけるお手伝いをいたします。 カートンボックス ファイバードラム ブリキの箱 クラフトバッグ PP不織布バッグ アプリケーション イオタカラギーナンのゲル化、増粘、乳化、皮膜形成、安定分散などの顕著な特性により、以下のような様々な分野で一般的に応用されている。 乳製品, 肉製品栄養補助食品 化粧品等々。 特徴 E番号 E 407 起源 海藻エキス 化学組成 1.硫酸化ガラクタン(高硫酸含有量18-40%)の塩ファミリー; 2.D-ガラクトース、D-(3-6)-アンヒドロガラクトース、硫酸エステル基 栄養価(100g中) - 代謝 0 kJ(0 kcal);吸収なし 繊維含有量 100% 水溶性食物繊維 毒物学 食品添加物として世界的に承認されている; 粘度:75℃で1.5%溶液として最小5mPa・s(平均分子量100kDa); 欧州欧州:ADI(75mg/kg BW/日)および最大5%のMW制限が50kDa未満。 低温での溶解度 (H2O) κ-C:Na+塩のみが可溶性で、K+塩とCa2+塩の膨潤は限られている; ι-C:Na+塩のみ可溶、Ca2+塩はチキソトロピー性の膨潤粒子を与える; λ-C: すべての塩が冷水に可溶。 水溶液の外観 ピュアエキスは透明、PESは不透明-濁色 水溶液の粘度 中~高(熱い溶液は冷却するとゲル化する) 水中での粘度に及ぼす熱の影響(pH7) κ-、ι-、λ-Cタイプはすべて、T=80 °C (176 °F)で水と牛乳に完全に溶ける。 pH7の水中での粘度発現 (T=0-100 °C) T= 80 °C (176 °F)で水(または牛乳)に完全溶解、さらに加熱すると粘度が低下(pH 7-9で完全に可逆的)、κ-およびι-タイプの溶液は冷却するとゲルになる、ゲルは室温で安定、ゲルは加熱により融解し、冷却するとゲルの強度やテクスチャーを失うことなく中性で再固化する。 剪断安定性 溶液は擬塑性(可逆的なせん断減肉)である; κ-Cゲルはせん断されると壊れる(不可逆的); ι-C-ゲルは剪断により破断するが、剪断応力を取り除くと回復し再ゲル化する。 増粘効果 高い pH安定性 メディウム(pH5.5~9) 分解 κ-C + ι-C:酸による加水分解(熱、低いpH値、時間によって促進される);しかし、ゲルは酸に安定である; λ-C: 酸性系での加水分解 フィルム形成 高い エマルジョンの安定化 高い ゲル化 κ-C:K+で最も強いゲル; ι-C:Ca2+で最も強いゲル; λ-C:陽イオンではゲル化しない(ただし、非常に高い塩濃度ではゲル化する) ゲル強度およびゲル安定性 κ-C:強いシネレシスを伴う硬く脆いゲル、凍結融解安定性はなく、ヒステリシスは10~20℃(18~36°F); ι-C:ソフトで弾力性のあるテクスチャー、シネレシスなし、凍結融解安定; λ-C: ゲルなし、溶液は凍結融解に安定 ゲルの透明性 高い ゲルのシネレシス傾向 κ-C-ゲル:強いシネレシス; ι-C-ゲル:シネレシスなし 電解質(陽イオン+、2+、3+)の影響 κ-C:一価のカリウムイオンで強いゲル化; ι-C:2価のカルシウムイオンで強いゲル化; λ-C:影響なし Ca2+イオンとの反応 ι-カラギーナンによるゲル化 タンパク質活性 κ-C.は牛乳中のκ-カゼインと弱いゲルを形成し、中性の乳製品や懸濁液中の粒子を安定化させる; ι-C.とλ-C.は酸中で強いタンパク質相互作用をする。 結晶化コントロール ι-C.のゲルとλ-C.の溶液は凍結融解に安定、κ-C.のゲルはシネレシスを示す。 他のハイドロコロイドとの相乗効果 κ-カラギーナンは、ガラクトマンナン(LBGなど)やこんにゃくグルコマンナンと相乗的なゲル(ゲル強度と弾力性の増加、シネレシスの減少)を形成する; デンプンとι-カラギーナンの相乗効果 その他の相乗効果 50%糖溶液への溶解度:κ-C.は熱溶性、ι-C.は不溶性、λ-C.は可溶性; 10%塩溶液への溶解度:κ-C.は不溶性、ι-C.とλ-C.は熱溶性 負の相互作用 - 食品中の投与レベル 低~中(代表値0.02~3%) メリット 成功した添加剤 カラギーナンは、食品システムの安定化、増粘、ゲル化用として、世界で最も人気があり、成功を収めている食品添加物のひとつである。 独自の機能特性 食品および非食品システムにユニークな機能特性を提供する。 抗酸化物質が豊富 カラギーナンには抗酸化作用やその他の特性があり、健康補助食品に有用である。 消化器系の改善 カラギーナンは消化管内の有益な微生物群の発達に影響を与える。 コレステロール値を下げる カラギーナンは脂質レベルと血中コレステロール値を下げるという研究結果がある。 メリット カラギーナンは、食品および非食品にテクスチャー、構造、物理的安定性を提供する現代の製剤において、重要かつ価値ある役割を果たしている。また、コスト削減や付加価値の向上にも活用されている。 お問い合わせフォーム ジーノバイオテックは、中国からのカラギーナンおよびその他のハイドロコロイドの最良のサプライヤーであり、良きパートナーであり続けます。 私たちは、最も適したイオタカラギーナンメーカーとカラギーナン生産者のみを選択します。 このフォームに入力するには、ブラウザーで JavaScript を有効にしてください。名称 *電子メール *製品紹介 *精製カッパカラギーナン精製イオタカラギーナン半精製カッパカラギーナン半精製イオタカラギーナンKappa 2 カラギーナン複合カラギーナン必要条件 *キャプチャ * = = メッセージお見積もり 関連商品 精製カッパカラギーナン 半精製カッパカラギーナン 寒天寒天ストリップ 寒天パウダー 寒天フレーク 面白いものを見つけた? イオタカラギーナン メーカーサプライヤー