Kappa 2 カラギーナン
Kappa2カラギーナンは、主に冷水産のアカモクから抽出される高品質のハイドロコロイドです。優れた乳反応性、弾力性、安定性で知られ、乳製品、飲料、デザートに最適です。
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Kappa 2 カラギーナン
1.説明
カッパ2カラギーナンは、紅藻類から抽出された天然のゲル化剤です。ギガティナ・スコッツベルギ)チリの冷たい海沿いにあり、特に乳製品を使ったデザート、プリン、飲料用に設計されている。
滑らかで弾力性のあるゲル特性を提供し、乳製品をベースにしたデザートの食感を改善し、他のタイプのカラギーナンに比べて繊細な口当たりと優れた保水性を提供する。Kappa 2は、その安定性と汎用性から、高級健康食品用途にも最適です。
2.カッパ2カラギーナン一覧
私たちは様々なものを提供しています。 Kappa 2 カラギーナン は、さまざまな業界の多様なニーズを満たすために製品を提供しています。以下は、利用可能な製品オプションの詳細リストです：
カッパ2カラギーナンを購入する食品グレードκ2カラギーナン
- ミルク飲料、プリン、デザートなどの乳製品に最適。
- 乳タンパク質の反応性、弾力性、安定性に優れている。
飲料用カッパ2カラギーナン
- ココアミルクやその他のタンパク質ベースの飲料を安定させるために特別に設計された。
- 滑らかなテクスチャー、安定した懸濁液を確保し、シネレシスを防ぐ。
カスタマイズ可能なKappa 2カラギーナンブレンド
- 乳製品やデザートの配合など、特定の用途に合わせたソリューション。
- 粘度、弾性、耐凍結性を調整可能。
3.梱包オプションと積載量
当社のイオタカラギーナンは、お客様のニーズに合わせて様々な包装形態でご用意しております：
- バルク包装:通常、1袋または1カートンあたり25kgで、大量生産に適している。
- 小売包装:5kg、1kg、500gのほか、カスタマイズされた少量パッケージもあり、小規模生産者や消費者向けビジネスに最適。
積載量 20フィートコンテナ:
- パレット積み15 MT
- ノンパレタイズ17 MT
積載量 40フィートコンテナ:
- パレタイズド＆ノンパレタイズド: 25 MT
4.主な特徴
- 滑らかで弾力性のあるジェル:カッパ2カラギーナンは、滑らかで弾力性のあるゲルを形成し、クリーミーで口溶けの良い食感を提供します。プリン、カスタード、乳製品を使ったスイーツなどのデザートに最適です。
- 低シネレシス:Kappa2は従来のKappa Iカラギーナンに比べて低シネレシスで、最終製品中の水分損失を減らし、長期にわたる安定性と優れた製品品質を保証する。
- フレキシブルな使用範囲:Kappa 2は固いゲルを形成する傾向が低いので、よりソフトで弾力性のあるゲルを必要とする幅広い用途に適している。
- 乳タンパク質による軽い反応:乳タンパク質と穏やかに相互作用するため、中性の乳製品システムでもゲル形成のリスクがなく、安定した乳製品を保証します。
カッパ1カラギーナン対カッパ2カラギーナン
プロパティ | Kappa 1 カラギーナン | Kappa 2 カラギーナン |
溶解度 | 75℃で可溶 | 60℃で可溶 |
ゲル形成 | K+/Ca2+イオンとゲルを形成する。 | K+/Ca2+イオンとゲルを形成する。 |
構造 | 固くてもろいゲル | しっかりとした弾力性のあるジェル |
粘度 | 低粘度 | 比較的高い粘度 |
シネレシス | 高いシネレシス | 低シネレシス |
耐凍結性 | 耐凍結性なし | 一部凍結耐性あり |
牛乳の反応性 | 中程度の乳反応性 | 非常に高い乳反応性 |
5.アプリケーション
- プリンとカスタード:Kappa 2カラギーナンのユニークなゲル形成特性は、滑らかで弾力のあるプリンやカスタードを作るのに最適です。保湿性に優れているため、時間が経っても食感や風味を損ないません。
- 乳製品のデザート:食感、安定性、口当たりの理想的なバランスを実現し、プレミアムな製品を生み出す。
- 飲料スタビライザー:κ2カラギーナンは乳飲料、特にココアミルクのような飲料にも効果的に作用し、ココアパウダーを懸濁させ、タンパク質を安定させ、分離を防ぎます。
6.なぜKappa 2カラギーナンを選ぶのか？
滑らかで弾力のある食感と優れた保水性を提供するカラギーナンをお探しなら、Kappa 2カラギーナンが理想的なソリューションです。食感、安定性、味に優れた高品質の乳製品デザート、飲料、スイーツを作るのに最適です。
お客様の製品ニーズにぴったりのカラギーナンをお探しですか？
Gino Biotech社では、様々な業界に合わせたプレミアムカラギーナンの提供を専門としています。強力なゲル用のKappa 1から、乳製品の安定化と弾力性のあるテクスチャー用のKappa 2、そしてソフトで滑らかなゲル用のIotaまで、お客様の製品に適したソリューションをご用意しております。
当社のカラギーナン製品ラインアップをご覧いただき、お客様の成功をどのようにサポートできるかをお確かめください！
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