ジーノ・バイオテックは10年以上にわたり、食品用ハイドロコロイドの主要サプライヤーです。 植物由来のガムや安定剤を豊富に取り揃え、お客様のニーズに合わせたハイドロコロイドをご提供しています。 続きを読む
ゼラチンを使わないヘルシーでおいしいビーガンゼリーのレシピ
簡単ビーガンゼリーのレシピ：美味しくてゼラチンフリー！
フェイスブック
ツイッター
LinkedIn
1.はじめに
伝統的なゼリーの代替品として、同じ食感、風味、喜びを提供するビーガンを見つけるのは難しい。
通常のゼリーは、動物由来のゼラチンを使用しているため、ヴィーガンや植物ベースの食生活を送っている人には適していません。しかし、高品質のヴィーガン・ゼリーパウダーといくつかの必要な材料があれば、植物由来のゼリーを作ることができる！
今回は、デザートにもパーティーにも、ちょっとしたおやつにもぴったりな、ビーガン用ゼリーのレシピをご紹介します。
2.材料（ヴィーガンジェリー1kg分）
GB101ゼリーパウダーのレシピをベースにして、クラシックバージョンに似た食感と味のヴィーガンゼリーを作るのに必要なものは以下の通り：
Aパート
- GB101 ビーガンゼリーパウダーr: 8g
- 果糖シロップ:170g
- 砂糖:30g
- アセスルファムカリウム(お好みで、甘みを加える）：0.19g
- 水: 800g
- ソルビン酸カリウム(防腐剤）：0.45g
Bパート
- クエン酸2.5g（酸味と風味のバランスをとるため）
- クエン酸ナトリウム:1g (酸味調整用)
- リンゴ酸:0.5g
Cパート
- お好みのフレーバー:1g（ストロベリー、レモン、ラズベリーなど）
3.指示
パートAの準備:
- GB101ゼリーパウダーと砂糖をボウルで混ぜ合わせる。
- この混合物をかき混ぜながらゆっくりと冷水に加える。
- 果糖シロップ、アセスルファムカリウム（使用する場合）、ソルビン酸カリウムを加える。よくかき混ぜ、沸騰させる。
- 先に進む前に少し冷ます。
パートBの準備:
- クエン酸、クエン酸ナトリウム、リンゴ酸を別の小さな容器に入れ、少量の水で溶かす。
混ぜ合わせ、風味を加える:
- パートAの混合物が約75℃まで冷めたら、香料（パートC）と調製した酸溶液（パートB）を加える。
- よく混ぜ合わせる。
低温殺菌とセット:
- 混合物を型に流し込み、蓋をし、85℃で15分間加熱して低温殺菌し、安定性を確保する。
- 室温まで冷やし、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす（通常2～4時間）。
ヴィーガン対応のゼリーをもっと作りたい？
当社の高品質ゼリーパウダーとゲル化液は、植物由来のおいしいデザートを簡単に作るお手伝いをします。ビーガンゼリーの作り方や、カスタマイズ可能なビーガンゼリーのレシピについては、今すぐお問い合わせください！
4.なぜこのヴィーガン・ゼリーのレシピはうまくいくのか
GB101ヴィーガンゼリーパウダーは、従来のゼラチンベースのゼリーと同様の信頼性の高いゲル強度を提供するが、組成は完全に植物由来である。
このパウダーと、酸、甘味料、フレーバーの正確なバランスを組み合わせることで、動物性原料を一切使用せずに、伝統的なゼリーのおなじみの食感と味を模倣することができる。
果糖シロップと砂糖を使用することで、滑らかでバランスのとれた甘さを実現し、クエン酸とリンゴ酸がフルーツの風味を引き立てる酸味を加え、満足感のある万能ヴィーガンデザートとなっている。
5.結論
このヴィーガン・ゼリーのレシピは、植物ベースのライフスタイルに忠実でありながら、クラシックなお菓子を楽しめる素晴らしい方法だ。
厳選された素材は、伝統的なゼリーを彷彿とさせる食感と味を提供するが、動物由来のゼラチンは一切使用していない。
自分用に作っても、大勢で作っても、このヴィーガンゼロはその味と食感で感動を呼ぶに違いない。
ヴィーガン・ゼロのレベルを上げる準備はできている？
ゼリーパウダーとビーガンゼリーのレシピを豊富に取り揃えております。植物性デザートのあらゆるニーズに最適な製品を見つけるお手伝いをいたします！
チームへのお問い合わせ
こんにゃくゼリーパウダー vs ゼラチン：どっちがいい？
カラギーナンを含む食品は？
カラギーナンとゼラチンの徹底比較
ジーノ・バイオテックについて
当社は、革新的で技術的な食品添加物ハイドロコロイドの研究、開発、商品化を専門とするバイオテクノロジー企業です。 寒天, カラギーナン, そして オーダーメイドのスタビライザー・ソリューション.
ハイドロコロイドの研究、応用、使用における広範なノウハウと経験により、私たちはワンストップショップを提供することができます。 カスタマイズ・ソリューション お客様のニーズに完璧にお応えします。
私たちの 製品 食肉、乳製品、ベーカリー、製菓、その他の産業部門のニーズに対応。
Japanese 
English 
Spanish 
Portuguese 
Arabic 
German 
Korean 
French 
Russian 
Italian 
