Iota Karagenan
Pemasok Produsen Iota Karagenan Utama Anda di Cina
Iota Karagenan adalah polisakarida hidrofilik dengan berat molekul tinggi yang diekstrak dari Eucheuma Spinosum. Ini juga dikenal sebagai karagenan yang peka terhadap kalsium, yang membentuk gel lembut dengan adanya ion kalsium.
Iota Carrageenan adalah satu-satunya jenis karagenan yang stabil dibekukan/dicairkan. Dengan demikian, gel karagenan Iota yang dibekukan akan benar-benar bebas sineresis saat dicairkan. Ini adalah pengikat air yang sangat baik dalam konsentrasi serendah 0,2%.
As one carrageenan supplier in China, Gino Biotech offers a wide range of carrageenans including refined & semi-refined carrageenan from reliable iota carrageenan manufacturer and producer.
Daftar Isi
Spesifikasi
Ini adalah bubuk granulometri halus dengan warna kekuningan dan bau serta rasa yang netral.
| Iota Karagenan Semi-Difinisi | Spesifikasi |
| Penampilan | Putih bubuk putih gading |
| Ukuran Partikel (Mesh) | 95% melewati 120 mesh |
| Sulfat | 15 - 40 |
| Viskositas (mPa.s) | ≥ 5 |
| Kelembaban (%) | ≤ 12 |
| Total Abu (%) | 15 - 40 |
| Abu yang tidak larut dalam asam (%) | ≤ 1.0 |
| Materi yang tidak larut dalam asam (%) | ≤ 2.0 |
| pH | 8 - 11 |
| Arsenik (As) (ppm) | ≤ 3.0 |
| Timbal (Pb) (ppm) | ≤ 5.0 |
| Kadmium (Cd) (ppm) | ≤ 2.0 |
| Merkuri (Hg) (ppm) | ≤ 1.0 |
| Angka Lempeng Total (CFU/g) | ≤ 5000 |
| Ragi & Jamur (CFU/g) | ≤ 300 |
| Escherichia Coli | Negatif |
| Salmonella Spp./25g | Negatif |
Pengemasan
As one iota carrageenan supplier in China, Gino Biotech offers superior products from reliable iota carrageenan manufacturer & qualified carrageenan producer, at the same time, flexible packaging solutions could also be provided.
Kami akan membantu Anda meningkatkan bisnis Anda dan membuat Anda menonjol dari persaingan dengan menawarkan kemasan yang disesuaikan.
Kotak Karton
Drum Serat
Tin Box
Tas Kraft
Tas anyaman PP
Aplikasi
Due to Iota Carrageenan's remarkable properties in gelling, thickening, emulsifying, film-forming, and stably dispersing, it is commonly applied in various fields such as produk susu, produk daging, dietary supplements, and kosmetikdll.
Fitur
| E-No. | E 407 |
| Asal | Ekstrak rumput laut |
| Komposisi kimia | 1. Keluarga garam galaktan tersulfasi (kandungan sulfat tinggi 18-40%); 2. D-galaktosa, D-(3-6)-anhidro-galaktosa, gugus ester sulfat |
| Nilai gizi (dalam 100 g) - metabolisme | 0 kJ (0 kkal); Tidak ada resorpsi |
| Kandungan serat | Serat larut 100% |
| Toksikologi | Persetujuan global sebagai bahan tambahan makanan; viskositas: minimum 5 mPa s sebagai larutan 1.5% pada suhu 75°C (167°F) (MW rata-rata 100 kDa); Eropa: ADI (75 mg/kg BB per hari) dan batas MW maksimum 5% di bawah 50 kDa |
| Kelarutan pada suhu rendah (H2O) | κ-C: hanya garam Na+ yang larut, pembengkakan terbatas pada garam K+ dan Ca2+; ι-C: hanya garam Na+ yang dapat larut, garam Ca2+ menghasilkan partikel yang membengkak secara tiksotropik; λ-C: semua garam larut dalam air dingin |
| Penampakan larutan berair | Jernih untuk ekstrak murni, buram-keruh untuk PES |
| Viskositas larutan dalam air | Sedang hingga tinggi (larutan panas yang diatur menjadi gel saat pendinginan) |
| Dampak panas terhadap viskositas dalam air (pH 7) | Semua jenis κ-, ι-, dan λ-C benar-benar larut dalam air dan susu pada T=80 °C (176 °F) |
| Pengembangan viskositas dalam air pada pH 7 (T = 0-100 °C) | Kelarutan sempurna dalam air (atau susu) pada T= 80 ° C (176 ° F), viskositas berkurang dengan pemanasan lebih lanjut (dapat dibalik sepenuhnya pada pH 7-9), larutan tipe κ dan ι berubah menjadi gel pada saat pendinginan, gel stabil pada suhu kamar, gel meleleh karena pemanasan dan diatur ulang pada saat pendinginan tanpa kehilangan kekuatan atau tekstur gel dalam kondisi netral |
| Stabilitas geser | Larutan bersifat pseudoplastik (penipisan geser yang dapat dibalik); κ-C-gel akan pecah saat digunting (tidak dapat dipulihkan); ι-C-gel pecah karena geseran, tetapi pulih dan membentuk gel kembali setelah tegangan geser dihilangkan |
| Efek penebalan | Tinggi |
| stabilitas pH | Sedang (pH 5,5-9) |
| Dekomposisi | κ-C + ι-C: hidrolisis oleh asam (dipercepat oleh panas, nilai pH rendah, dan waktu); namun, gel bersifat stabil terhadap asam; λ-C: hidrolisis dalam sistem asam |
| Pembentukan film | Tinggi |
| Stabilisasi emulsi | Tinggi |
| Gelasi | κ-C: gel terkuat dengan K+; ι-C: gel terkuat dengan Ca2+; λ-C: tidak ada gelasi dengan kation (tetapi membentuk gel dengan konsentrasi garam yang sangat tinggi) |
| Kekuatan gel dan stabilitas gel | κ-C: gel rapuh yang kuat dengan sineresis yang kuat, tidak stabil dalam pembekuan dan pencairan, histeresis 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: tekstur elastis lembut, tidak ada sineresis, stabil beku-cair; λ-C: tidak ada gel, larutan stabil beku-cair |
| Transparansi gel | Tinggi |
| Kecenderungan untuk sineresis gel | κ-C-gel: sineresis yang kuat; ι-C-gel: tidak ada sineresis |
| Dampak elektrolit (kation +, 2+, 3+) | κ-C: gelasi kuat dengan ion kalium monovalen; ι-C: gelasi kuat dengan ion kalsium divalen; λ-C: tidak ada dampak |
| Reaksi dengan ion Ca2+ | Gelasi dengan ι-karagenan |
| Aktivitas protein | κ-C. membentuk gel lemah dengan κ-kasein dalam susu untuk menstabilkan produk susu netral dan partikel dalam suspensi; ι-C. dan λ-C. memiliki interaksi protein yang kuat dalam asam |
| Kontrol kristalisasi | Gel ι-C. dan larutan λ-C. stabil dalam pembekuan-pencairan, gel κ-C. menunjukkan sineresis |
| Efek sinergis dengan hidrokoloid lainnya | κ-Karagenan membentuk gel sinergis (meningkatkan kekuatan dan elastisitas gel, mengurangi sineresis) dengan galaktomanan (misalnya LBG) dan glukomanan konjak; sinergisme antara pati dan ι-karagenan |
| Efek sinergis lainnya | Kelarutan dalam larutan gula 50%: κ-C. larut dalam air panas, ι-C. tidak larut, λ-C. larut; kelarutan dalam larutan garam 10%: κ-C. tidak larut, ι-C. dan λ-C. larut dalam air panas |
| Interaksi negatif | - |
| Tingkat dosis dalam makanan | Rendah hingga sedang (tipikal 0,02-3%) |
Keuntungan
Aditif yang Berhasil
Karagenan adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling populer dan sukses di dunia, untuk menstabilkan, mengentalkan, dan membentuk gel pada sistem makanan.
Karakteristik fungsional yang unik
Ini memberikan karakteristik fungsional yang unik dalam produk makanan dan sistem non-pangan.
Kaya akan antioksidan
Karagenan memiliki aktivitas antioksidan dan sifat-sifat lain yang membuatnya berguna dalam suplemen kesehatan.
Memperbaiki sistem pencernaan
Karagenan mempengaruhi perkembangan komunitas mikroba yang menguntungkan di saluran pencernaan.
Menurunkan Kadar Kolesterol
Studi menunjukkan bahwa karagenan dapat mengurangi kadar lipid dan kadar kolesterol darah.
Manfaat
Karagenan memainkan peran penting dan berharga dalam formulasi modern yang memberikan tekstur, struktur, dan stabilitas fisik pada produk makanan dan non-makanan.
Hal ini juga digunakan untuk pengurangan biaya dan nilai tambah.
Formulir Kontak
Gino Biotech will always be your best supplier and a good partner for carrageenan and other hydrocolloids from China. We only select the most suitable iota carrageenan manufacturer and carrageenan producer.
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
