Produksi yoghurt sering menghadapi tantangan seperti presipitasi proteinpemisahan whey, viskositas yang tidak mencukupi, dan kerusakan dadih, yang dapat mengganggu kualitas dan umur simpan produk akhir.
Salah satu solusi efektif untuk masalah ini adalah penambahan iota karagenan, zat pengental dan pembentuk gel alami yang berasal dari rumput laut merah.
Ketika ditambahkan ke dalam yogurt, iota karagenan mengatasi beberapa tantangan utama:
Jumlah iota carrageenan yang ditambahkan ke dalam yogurt sangat penting dalam mencapai hasil terbaik. Penelitian menunjukkan bahwa ketika iota carrageenan ditambahkan pada konsentrasi 0.10%, maka akan memberikan dampak yang paling positif terhadap kualitas yogurt secara keseluruhan. Pada tingkat ini, yogurt:
Kualitas-kualitas ini menghasilkan nilai sensorik tertinggi, membuat yogurt lebih diminati oleh konsumen.
Yogurt dengan 0.10% iota karagenan juga menunjukkan stabilitas yang lebih baik selama penyimpanan. Manfaat utamanya meliputi:
Memasukkan iota karagenan ke dalam produksi yogurt dengan konsentrasi optimal 0,10% menawarkan banyak manfaat.
Ini meningkatkan tekstur yogurt, menstabilkan strukturnya, dan memperpanjang umur simpannya.
Bagi produsen yogurt yang ingin meningkatkan kualitas produk dan kepuasan konsumen, iota karagenan adalah solusi yang sangat baik.
Kami menawarkan berbagai macam produk karagenan, termasuk varietas iota dan kappa, yang semuanya dirancang untuk memenuhi kebutuhan formulasi spesifik Anda.
Baik Anda bergerak di bidang produksi susu, kembang gula, atau industri makanan lainnya, solusi karagenan kami dapat membantu meningkatkan tekstur, stabilitas, dan kualitas produk secara keseluruhan.
Hubungi kami hari ini untuk mempelajari lebih lanjut dan mendapatkan karagenan yang tepat untuk aplikasi Anda!
Hubungi tim kami
Apa yang dimaksud dengan Karagenan? Panduan Lengkap
8 Manfaat Mengejutkan dari Karagenan
Apakah Carrageenan Vegan?
Kami adalah perusahaan bioteknologi yang mengkhususkan diri dalam penelitian, pengembangan, dan komersialisasi hidrokoloid aditif makanan yang inovatif dan berteknologi Agar Agar, Karagenan, dan Solusi Penstabil yang Dibuat Khusus.
Dengan pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam penelitian, aplikasi, dan penggunaan Hidrokoloid, kami dapat menyediakan layanan satu atap solusi yang disesuaikan sangat cocok dengan kebutuhan pelanggan kami.
Kami produk memenuhi kebutuhan sektor industri Daging, Susu, Roti, Kembang Gula, dan industri lainnya.
Hubungi perwakilan penjualan kami untuk informasi lebih lanjut.
Selama lebih dari 10 tahun, Gino Biotech telah menjadi pemasok utama hidrokoloid makanan. Dengan berbagai macam gum & stabilisator nabati kami, kami dapat membuat solusi hidrokoloid yang dibuat khusus yang sangat sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami. BACA LEBIH LANJUT
Dokumen-dokumen ini dibuat oleh para ahli yang telah berkecimpung dalam industri hidrokoloid selama lebih dari 8 tahun.
Dokumen-dokumen ini berisi rahasia industri.
Tinggalkan email Anda untuk mendapatkannya, gratis 100%!
* 39.4 Mb, Tautan unduhan akan dikirim ke email Anda.
* Informasi email Anda benar-benar aman, kami tidak akan mengungkapkannya kepada pihak ketiga dengan alasan apa pun.
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian