Nougat adalah permen yang terbuat dari kacang panggang dan madu, dan dibagi menjadi dua jenis: keras dan lunak.
Nougat lembut adalah nougat putih yang terbuat dari putih telur, sedangkan nougat keras berwarna kopi, terbuat dari karamel, dengan tekstur yang keras dan renyah. Nougat tradisional terutama diproduksi di Spanyol dan sebagian besar terdiri dari kacang almond panggang, diikuti dengan madu dan putih telur. Tempat lain seperti Australia juga memproduksi nougat, dengan lebih banyak variasi komposisi dan rasa.
Bahan khusus nougat adalah putih telur, yang merupakan hidrokoloid yang bercampur dengan sejumlah besar udara ketika diaduk dengan cepat, membentuk lapisan penyerap gelembung yang mengandung banyak gelembung dan sangat stabil.
Untuk meningkatkan stres dan integritas struktural tubuh gula, sering menambahkan kacang-kacangan atau biji-bijian sebagai pengisi, seperti almond nougat, kacang pinus nougat, kacang tanah nougat, dll..
Untuk meningkatkan kehalusan nougat dan mudah dibentuk dan dipotong, sedikit minyak ditambahkan setelah meringue dibuat.
Nougat umumnya berwarna putih, tetapi dapat juga ditambahkan zat pewarna, untuk membuat nougat cokelat muda, dll.
Untuk menambah aromanya, sering juga ditambahkan berbagai macam rempah-rempah, untuk membuat vanilla nougat, dll.
Agar-agar memiliki sifat yang sangat berguna dan unik untuk aplikasi dalam industri makanan.
Agar-agar dapat digunakan sebagai pengental, zat pembentuk gel, zat pensuspensi, pengemulsi, pengawet dan penstabil.
Ini banyak digunakan dalam pembuatan berbagai minuman, jeli, es krim, kue kering, permen, makanan kaleng, produk daging, bubur, dll.
Agar-agar dalam nougat secara efektif dapat memberikan struktur yang baik yang dapat menjaga sifat asli nougat pada suhu kamar untuk waktu yang lama.
Jawaban: Tambahkan agar-agar atau masukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan.
Di atas adalah informasi tentang Agar dalam Resep Nougat & Nougat dan Proses Pembuatannya, jika Anda tertarik dengan agar, silakan hubungi staf penjualan kami.
Agar-agar dalam Minuman Menyegarkan dan Khasiatnya yang Menakjubkan untuk Menurunkan Berat Badan
Cara Membuat Bubuk Agar-agar-Tiga Metode Ekstraksi yang Umum
Bubuk Agar-agar Instan Suhu Rendah, Bagus dan Aman
Kami adalah perusahaan bioteknologi yang mengkhususkan diri dalam penelitian, pengembangan, dan komersialisasi hidrokoloid aditif makanan yang inovatif dan berteknologi Agar Agar, Karagenan dan Solusi Penstabil yang Dibuat Khusus.
Dengan pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam penelitian, aplikasi, dan penggunaan Hidrokoloid, kami dapat menyediakan layanan satu atap solusi yang disesuaikan sangat cocok dengan kebutuhan pelanggan kami.
Kami produk memenuhi kebutuhan sektor industri Daging, Susu, Roti, Kembang Gula, dan industri lainnya.
Hubungi perwakilan penjualan kami untuk informasi lebih lanjut.
Selama lebih dari 10 tahun, Gino Biotech telah menjadi pemasok utama hidrokoloid makanan. Dengan berbagai macam gum & stabilisator nabati kami, kami dapat membuat solusi hidrokoloid yang dibuat khusus yang sangat sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami. BACA LEBIH LANJUT
Dokumen-dokumen ini dibuat oleh para ahli yang telah berkecimpung dalam industri hidrokoloid selama lebih dari 8 tahun.
Dokumen-dokumen ini berisi rahasia industri.
Tinggalkan email Anda untuk mendapatkannya, gratis 100%!
* 39.4 Mb, Tautan unduhan akan dikirim ke email Anda.
* Informasi email Anda benar-benar aman, kami tidak akan mengungkapkannya kepada pihak ketiga dengan alasan apa pun.
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian