Abstrak: Dalam minuman cair, agar memiliki viskositas tiksotropik, yang dapat memberikan tekstur kental pada minuman cair dengan sedikit sisa rasa, rasa di tenggorokan yang enak, dan rasa yang sangat lembut; agar-agar memiliki sifat suspensi yang baik, yang dapat membuat beberapa komponen yang tidak larut seperti protein, serat, dan komponen bubuk menghasilkan efek suspensi yang lebih baik. Ini juga meningkatkan stabilitas minuman selama masa simpan dan mencegah pengendapan fenomena lapisan air.
Minuman dapat dibagi menjadi minuman cair dan minuman padat. Dibandingkan dengan minuman padat, fluiditas sensorik produk minuman cair sangat penting, yang mengacu pada tekstur yang kental, sedikit sisa rasa, dan rasa yang enak di tenggorokan.
Tekstur yang kental adalah yang dibutuhkan oleh sebagian besar minuman, tetapi pada gilirannya, tekstur ini dapat menjadi ganas atau lengket dan menghasilkan rasa yang lama atau rasa yang tidak enak di tenggorokan.
Oleh karena itu, produk minuman juga membutuhkan tekstur kental yang ada untuk menghilang dengan cepat saat dikonsumsi, yaitu dengan sedikit sisa rasa, dan kedua fluiditas sensorik ini dapat saling bertentangan ketika menggunakan pengental lainnya.
Agar-agar, ketika digunakan dalam produk minuman, dapat memenuhi kedua kebutuhan rasa ini, menghasilkan minuman yang padat dengan sedikit rasa sisa dan rasa yang enak di mulut. Tekstur ini dapat dipertahankan untuk waktu yang lama selama masa simpan dengan sedikit perubahan viskositas.
Fungsi Utama Agar-agar untuk Minuman Cair adalah sebagai berikut
Menurut peran dan karakteristik rasa agar-agar di atas dalam minuman, agar-agar dapat digunakan dalam berbagai minuman seperti minuman susu, minuman protein nabati, minuman jus buah dan sayuran, minuman sereal, dan minuman teh. Pada beberapa minuman yang mengandung rasa pahit atau mengiritasi, seperti teh, kopi, dan minuman beralkohol, agar-agar juga dapat secara tepat mengurangi rasa pahit atau mengiritasi, meningkatkan keseimbangan rasa dan kelezatan, dan memberikan pelepasan rasa yang baik.
Agar-agar dalam Minuman Menyegarkan dan Khasiatnya yang Menakjubkan untuk Menurunkan Berat Badan
Prospek Pengembangan Pasar Pengental Makanan
Semua Kebenaran Tentang Bahan Tambahan Makanan yang Harus Anda Ketahui
Kami adalah perusahaan bioteknologi yang mengkhususkan diri dalam penelitian, pengembangan, dan komersialisasi hidrokoloid aditif makanan yang inovatif dan berteknologi Agar Agar, Karagenan dan Solusi Penstabil yang Dibuat Khusus.
Dengan pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam penelitian, aplikasi, dan penggunaan Hidrokoloid, kami dapat menyediakan layanan satu atap solusi yang disesuaikan sangat cocok dengan kebutuhan pelanggan kami.
Kami produk memenuhi kebutuhan sektor industri Daging, Susu, Roti, Kembang Gula, dan industri lainnya.
Hubungi perwakilan penjualan kami untuk informasi lebih lanjut.
Selama lebih dari 10 tahun, Gino Biotech telah menjadi pemasok utama hidrokoloid makanan. Dengan berbagai macam gum & stabilisator nabati kami, kami dapat membuat solusi hidrokoloid yang dibuat khusus yang sangat sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami. BACA LEBIH LANJUT
Dokumen-dokumen ini dibuat oleh para ahli yang telah berkecimpung dalam industri hidrokoloid selama lebih dari 8 tahun.
Dokumen-dokumen ini berisi rahasia industri.
Tinggalkan email Anda untuk mendapatkannya, gratis 100%!
* 39.4 Mb, Tautan unduhan akan dikirim ke email Anda.
* Informasi email Anda benar-benar aman, kami tidak akan mengungkapkannya kepada pihak ketiga dengan alasan apa pun.
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
German 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian