Zusammenfassung: Hydrokolloide haben unvergleichliche Vorteile wie Erneuerbarkeit, Umweltfreundlichkeit und Biokompatibilität und stellen eine neue Richtung und einen neuen Trend in der Entwicklung moderner Materialien dar, sei es aus der Perspektive des Umweltschutzes oder der nachhaltigen Entwicklung der Gesellschaft, und finden breite Anwendung in Lebensmitteln, Kosmetika, Dingen des täglichen Bedarfs, Medizin, Pharmazeutika, Erdölindustrie und anderen Bereichen. China verfügt über reiche Ressourcen in der Landwirtschaft und der Tierzucht, und die Entwicklung, Funktionalisierung und industrielle Anwendung neuer Hydrokolloide und der Markt für Hydrokolloide haben ein großes Potenzial.
Hydrokolloide sind meist natürliche Biopolymere aus Tieren und Pflanzen, wie Polysaccharide, Proteine und andere komplexe Kohlenhydrate. Im Vergleich zu synthetischen Polymeren und anderen chemischen Materialien haben Hydrokolloide unvergleichliche Vorteile wie Erneuerbarkeit, Umweltfreundlichkeit und Biokompatibilität. Daher stellen sie unter dem Gesichtspunkt des Umweltschutzes oder der nachhaltigen Entwicklung der Gesellschaft eine neue Richtung und einen neuen Trend in der Entwicklung moderner Materialien dar. China ist reich an speziellen landwirtschaftlichen und tierzüchterischen Ressourcen, und die Entwicklung, Funktionalisierung und industrielle Anwendung neuer Hydrokolloide hat ein großes Potenzial.
Derzeit konzentriert sich die Forschung über Hydrokolloide und die Entwicklungstendenz des Marktes für Hydrokolloide auf die folgenden Aspekte.
Gegenwärtig konzentriert sich die Forschung über Hydrokolloide auf die Entwicklung ihrer Anwendungen und weniger auf die Erforschung der grundlegenden Theorie. Es ist notwendig, die Struktur verschiedener Hydrokolloide und verschiedener Arten von Hydrokolloiden derselben Art sowie die Beziehung zwischen Struktur und Eigenschaften zu untersuchen.
Durch die Untersuchung der Eigenschaften verschiedener monomerer Gummen, des Reaktionsverhaltens zwischen Gummen und Gummen sowie zwischen Gummen und Elektrolyten und die Bestimmung der Arten von monomeren Gummen und ihrer jeweiligen Verhältnisse wird die Compoundierungsmethode zur Herstellung zahlreicher Arten von Kompositgummen verwendet.
Nutzung der Wechselwirkung von Proteinen und Polysacchariden zur Herstellung neuer Lebensmittelzusatzstoffe und zur Entwicklung nahrhafter, multifunktionaler essbarer Ringer, wie z. B. multivariabler essbarer Polymere.
Natürliche Pflanzen, Tiere, langer Produktionszyklus, niedrige Produktionseffizienz, der Einsatz der modernen Biotechnologie zur Herstellung natürlicher Hydrokolloide kann die Produktionskapazität erheblich steigern. Mikrobielle Hydrokolloide wie Xanthangummi, Gellangummiusw. haben breite Anwendungsmöglichkeiten.
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