Kappa 2 Carrageen
Kappa 2 Carrageenan ist ein hochwertiges Hydrokolloid, das hauptsächlich aus Kaltwasser-Rotalgen gewonnen wird. Es ist bekannt für seine hervorragende Milchreaktivität, Elastizität und Stabilität und eignet sich ideal für Anwendungen in Milchprodukten, Getränken und Desserts.
Teilen:
Kappa 2 Carrageen
1. Beschreibung
Kappa 2 Carrageenan ist ein natürliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird (Gigartina skottsbergii) entlang der kalten Gewässer Chiles, die speziell für die Verwendung in Milchdesserts, Puddings und Getränken entwickelt wurden.
Es bietet geschmeidige, elastische Geleigenschaften, die die Textur von Desserts auf Milchbasis verbessern und im Vergleich zu anderen Carrageen-Typen ein zartes Mundgefühl und eine bessere Wasserbindung bieten. Aufgrund seiner Stabilität und Vielseitigkeit eignet sich Kappa 2 auch perfekt für hochwertige gesunde Lebensmittel.
2. Liste der von uns angebotenen Kappa 2 Carrageen
Wir bieten eine große Auswahl an Kappa 2 Carrageen Produkte für die unterschiedlichen Bedürfnisse der verschiedenen Branchen. Nachstehend finden Sie eine detaillierte Liste der verfügbaren Produktoptionen:
Kappa 2 Carrageen kaufenKappa-2-Carrageenan in Lebensmittelqualität
- Ideal für Molkereiprodukte wie Milchgetränke, Pudding und Desserts.
- Bietet eine hervorragende Milchproteinreaktivität, Elastizität und Stabilität.
Kappa-2-Carrageenan in Getränkequalität
- Speziell entwickelt für die Stabilisierung von Kakaomilch und anderen Getränken auf Proteinbasis.
- Sorgt für eine glatte Textur, gleichmäßige Suspension und verhindert Synärese.
Anpassbare Kappa 2 Carrageen-Mischungen
- Maßgeschneiderte Lösungen für spezifische Anwendungen, einschließlich Rezepturen für Milchprodukte und Desserts.
- Einstellbare Eigenschaften für Viskosität, Elastizität und Gefrierbeständigkeit.
3. Verpackungsoptionen & Füllmenge
Unser Iota Carrageenan ist in verschiedenen Verpackungsformaten erhältlich, um Ihren Anforderungen gerecht zu werden:
- Bulk-Verpackung: In der Regel 25 kg pro Beutel oder Karton, geeignet für die Herstellung in großen Mengen.
- Einzelhandelsverpackungen: Erhältlich in 5 kg, 1 kg, 500 g und kleineren, kundenspezifischen Verpackungen, ideal für kleinere Produzenten oder Unternehmen, die sich an Verbraucher wenden.
Laden Menge in 20-Fuß-Container:
- Palettiert: 15 MT
- Nicht palettiert: 17 MT
Laden Menge in 40-Fuß-Container:
- Palettiert und nicht palettiert: 25 MT
4. Hauptmerkmale
- Glattes, elastisches Gel: Kappa 2 Carrageen bildet ein glattes und elastisches Gel, das eine cremige und zartschmelzende Textur bietet - ideal für Desserts wie Pudding, Pudding und Süßspeisen auf Milchbasis.
- Geringe Synergie: Durch die geringere Synärese im Vergleich zu herkömmlichem Kappa I Carrageenan trägt Kappa 2 dazu bei, den Wasserverlust im Endprodukt zu verringern, und gewährleistet so eine lang anhaltende Stabilität und eine ausgezeichnete Produktqualität.
- Flexibler Verwendungsbereich: Kappa 2 neigt weniger zur Bildung fester Gele und eignet sich daher für eine Vielzahl von Anwendungen, bei denen ein weicheres, elastischeres Gel erforderlich ist.
- Milde Reaktion mit Milcheiweiß: Es interagiert sanft mit den Milchproteinen und sorgt für stabile Milchprodukte ohne das Risiko der Gelbildung, auch in neutralen Milchsystemen.
Kappa 1 Carrageenan vs. Kappa 2 Carrageenan
Eigentum | Kappa 1 Carrageen | Kappa 2 Carrageen |
Löslichkeit | Löslich bei 75°C | Löslich bei 60°C |
Gel-Bildung | Bildet Gele mit K+/Ca2+-Ionen | Bildet Gele mit K+/Ca2+-Ionen |
Struktur | Festes und sprödes Gel | Festes und elastisches Gel |
Viskosität | Niedrige Viskosität | Relativ höhere Viskosität |
Synergie | Hohe Synergie | Geringe Synergie |
Frostbeständigkeit | Nicht frostsicher | Teilweise gefrierbeständig |
Milch Reaktivität | Mäßige Milchreaktivität | Sehr hohe Milchreaktivität |
5. Anwendungen
- Pudding und Vanillepudding: Die einzigartigen gelbildenden Eigenschaften von Kappa 2 Carrageen eignen sich perfekt für die Herstellung von glatten, elastischen Puddings und Puddings. Seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, sorgt dafür, dass Ihre Desserts ihre Textur und ihren Geschmack über lange Zeit beibehalten.
- Desserts mit Milchprodukten: Kappa 2 ist eine hervorragende Wahl für alle Arten von Milchdesserts und bietet das ideale Gleichgewicht zwischen Textur, Stabilität und Mundgefühl, was zu einem hochwertigen Produkt führt.
- Getränkestabilisator: Kappa 2 Carrageenan ist auch in Milchgetränken wirksam, insbesondere in Getränken wie Kakaomilch, wo es dazu beiträgt, das Kakaopulver zu suspendieren und die Proteine zu stabilisieren, um eine Entmischung zu verhindern.
6. Warum Kappa 2 Carrageenan wählen?
Wenn Sie auf der Suche nach einem Carrageen sind, das eine glatte, elastische Textur und ein hervorragendes Wasserrückhaltevermögen bietet, ist Kappa 2 Carrageenan die ideale Lösung. Es eignet sich perfekt für die Herstellung von hochwertigen Milchdesserts, Getränken und süßen Leckereien mit hervorragender Textur, Stabilität und Geschmack.
Suchen Sie das perfekte Carrageen für Ihre Produktanforderungen?
Gino Biotech hat sich auf die Bereitstellung von hochwertigem Carrageen spezialisiert, das auf verschiedene Branchen zugeschnitten ist. Von Kappa 1 für starke Gele über Kappa 2 für die Stabilisierung von Milchprodukten und elastische Texturen bis hin zu Iota für weiche und glatte Gele - wir haben die richtige Lösung für Ihre Produkte.
Wenden Sie sich jetzt an unser Team, um unser gesamtes Carrageen-Portfolio kennenzulernen und zu erfahren, wie wir Ihren Erfolg unterstützen können!
German 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Arabic 
Russian 
Korean 
Japanese 
Dutch 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
