Halbraffiniertes Iota Carrageen

Ihr führender Iota Carrageen Hersteller Lieferant in China

Iota Carrageenan ist ein hochmolekulares hydrophiles Polysaccharid, das aus Eucheuma Spinosum gewonnen wird. Es ist auch als kalziumempfindliches Carrageen bekannt, das in Gegenwart von Kalziumionen weiche Gele bildet.

Iota Carrageen ist die einzige Carrageenart, die gefrier- und auftaustabil ist. Daher ist ein gefrorenes Iota-Carrageen-Gel nach dem Auftauen völlig syneresefrei. Es ist ein ausgezeichnetes Wasserbindemittel in Konzentrationen von nur 0,2%. 

Als einer der Carrageen-Lieferanten in China bietet Gino Biotech eine breite Palette von Carrageen, einschließlich Iota semi-raffiniert, von einem zuverlässigen Carrageen-Hersteller und Produzenten.

Inhaltsübersicht

Spezifikation

Es ist ein feinkörniges Pulver mit gelblicher Farbe und neutralem Geruch und Geschmack.
Iota Semi-Refined Carrageenan         Spezifikation
Erscheinungsbild Weißes oder elfenbeinweißes Pulver
Partikelgröße (Mesh) 95% Durchgang 120 Maschen
Sulfat 15 - 40
Viskosität (mPa.s) ≥ 5
Feuchte (%) ≤ 12
Asche gesamt (%) 15 - 40
Säureunlösliche Asche (%) ≤ 1.0
Säureunlösliche Materie (%) ≤ 2.0
pH-Wert 8 - 11
Arsen (As) (ppm) ≤ 3.0
Blei (Pb) (ppm) ≤ 5.0
Cadmium (Cd) (ppm) ≤ 2.0
Quecksilber (Hg) (ppm) ≤ 1.0
Gesamtkeimzahl (KBE/g) ≤ 5000
Hefen und Schimmelpilze (KBE/g) ≤ 300
Escherichia Coli Negativ
Salmonella Spp./25g Negativ

Verpackung

Als ein Carrageen-Lieferant in China bietet Gino Biotech erstklassige Produkte von zuverlässigen Carrageen-Herstellern und qualifizierten Carrageen-Produzenten an. Gleichzeitig können auch flexible Verpackungslösungen angeboten werden. 

Wir helfen Ihnen, Ihr Geschäft anzukurbeln und sich von der Konkurrenz abzuheben, indem wir Ihnen maßgeschneiderte Verpackungen anbieten. 

Karton Schachtel

Kartonschachtel_Gino Biotech_Hydrokolloid-Lieferanten

Fiber Drum

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Blechdose

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Kraftbeutel

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PP-Gewebesack

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Anwendungen

Semi-Refined Iota Carrageenan hat hervorragende Eigenschaften wie Gelierung, Verdickung, Emulgierung, Befeuchtung, Filmbildung und stabile Dispersion und wird üblicherweise zusammen mit Kappa-Carrageenan und andere Gummis, die in verschiedenen Bereichen eingesetzt werden, wie z. B. Molkereiprodukte, FleischerzeugnisseKäsekuchen, gefrorene Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetik, usw.

Eigenschaften

E-Nr. E 407
Herkunft Seetang-Extrakt
Chemische Zusammensetzung 1. Familie der Salze von sulfatierten Galaktanen (hoher Sulfatgehalt 18-40%); 2. D-Galaktose, D-(3-6)-Anhydrogalaktose, Sulfatestergruppen
Nährwert (in 100 g) - Stoffwechsel 0 kJ (0 kcal); keine Resorption
Ballaststoffgehalt 100% Lösliche Ballaststoffe
Toxikologie Weltweite Zulassung als Lebensmittelzusatzstoffe; Viskosität: mindestens 5 mPa s als 1,5%-Lösung bei 75 °C (167 °F) (durchschnittliches MW von 100 kDa); Europa: ADI (75 mg/kg Körpergewicht pro Tag) und MW-Grenzwert von maximal 5% unter 50 kDa
Löslichkeit bei niedriger Temperatur (H2O) κ-C: nur Na+-Salze sind löslich, begrenzte Quellung von K+- und Ca2+-Salzen; ι-C: nur Na+-Salze sind löslich, Ca2+-Salz ergibt thixotrop gequollene Partikel; λ-C: alle Salze sind in kaltem Wasser löslich
Erscheinungsbild einer wässrigen Lösung Klar für reine Extrakte, undurchsichtig-trübe für PES
Viskosität der Lösung in Wasser Mittel bis hoch (heiße Lösungen werden beim Abkühlen zu Gelen)
Einfluss von Wärme auf die Viskosität in Wasser (pH 7) Alle κ-, ι- und λ-C-Typen sind bei T=80 °C (176 °F) vollständig in Wasser und Milch löslich
Viskositätsentwicklung in Wasser bei pH 7 (T=0-100 °C) Vollständige Löslichkeit in Wasser (oder Milch) bei T= 80 °C (176 °F), Viskosität verringert sich bei weiterer Erwärmung (vollständig reversibel bei pH 7-9), Lösungen des κ- und ι-Typs werden beim Abkühlen zu Gelen, Gele sind bei Raumtemperatur stabil, Gele schmelzen bei Erwärmung und verfestigen sich beim Abkühlen ohne Verlust der Gelstärke oder Textur unter neutralen Bedingungen
Scherstabilität Die Lösungen sind pseudoplastisch (reversible Scherverdünnung); κ-C-Gele brechen bei Scherung (irreversibel); ι-C-Gele brechen durch Scherung, erholen sich aber und gelieren wieder, nachdem die Scherspannung entfernt wurde
Verdickende Wirkung Hoch
pH-Stabilität Medium (pH 5,5-9)
Zersetzung κ-C + ι-C: Hydrolyse durch Säure (beschleunigt durch Hitze, niedrigen pH-Wert und Zeit); Gele sind jedoch säurestabil; λ-C: Hydrolyse in sauren Systemen
Filmbildung Hoch
Stabilisierung der Emulsion Hoch
Gelierung κ-C: Stärkste Gele mit K+; ι-C: stärkste Gele mit Ca2+; λ-C: keine Gelierung mit Kationen (aber Gelierung mit sehr hohen Salzkonzentrationen)
Gelstärke und Gelstabilität κ-C: feste, spröde Gele mit starker Synärese, nicht gefrier- und tau-stabil, Hysterese 10-20 °C (18-36 °F); ι-C: weiche, elastische Textur, keine Synärese, gefrier- und auftaustabil; λ-C: keine Gele, Lösungen sind gefrier- und auftau-stabil
Gel-Transparenz Hoch
Neigung zur Synärese von Gelen κ-C-Gele: starke Synärese; ι-C-Gele: keine Synärese
Auswirkungen der Elektrolyte (Kationen +, 2+, 3+) κ-C: starke Gelierung mit einwertigen Kalium-Ionen; ι-C: starke Gelbildung mit zweiwertigen Kalzium-Ionen; λ-C: keine Auswirkung
Reaktion mit Ca2+-Ionen Gelierung mit ι-Carrageenan
Aktivität der Proteine κ-C. bildet schwache Gele mit κ-Kasein in Milch, um neutrale Milchprodukte und Partikel in Suspensionen zu stabilisieren; ι-C. und λ-C. haben eine starke Proteininteraktion in Säure
Kontrolle der Kristallisation Gele von ι-C. und Lösungen von λ-C. sind gefrier- und tau-stabil, Gele von κ-C. zeigen Synärese
Synergistische Effekte mit anderen Hydrokolloiden κ-Carrageenan bildet mit Galaktomannanen (z. B. LBG) und Konjak-Glucomannan synergistische Gele (erhöhte Gelfestigkeit und Elastizität, geringere Synärese); Synergismus zwischen Stärke und ι-Carrageenan
Andere synergetische Effekte Löslichkeit in 50%-Zuckerlösungen: κ-C. ist heißlöslich, ι-C. ist unlöslich, λ-C. ist löslich; Löslichkeit in 10%-Salzlösungen: κ-C. ist unlöslich, ι-C. und λ-C. sind heißlöslich
Negative Wechselwirkungen -
Dosierungsmenge in Lebensmitteln Niedrig bis mittel (typisch 0,02-3%)

Vorteile

Erfolgreicher Zusatzstoff

Carrageen ist einer der beliebtesten und erfolgreichsten Lebensmittelzusatzstoffe der Welt, der zur Stabilisierung, Verdickung und Gelierung von Lebensmittelsystemen eingesetzt wird.

Einzigartige funktionale Merkmale

Es bietet einzigartige funktionelle Eigenschaften in Lebensmitteln und Non-Food-Systemen.

Reich an Antioxidantien

Carrageen hat eine antioxidative Wirkung und andere Eigenschaften, die es für Nahrungsergänzungsmittel nützlich machen.

Verbesserung des Verdauungssystems

Carrageenan beeinflusst die Entwicklung nützlicher mikrobieller Gemeinschaften im Verdauungstrakt.

Senkung des Cholesterinspiegels

Eine Studie zeigt, dass Carrageen die Lipidwerte und den Cholesterinspiegel im Blut senken kann.

Vorteile

Carrageen spielt eine wichtige und geschätzte Rolle in modernen Formulierungen, die für Textur, Struktur und physikalische Stabilität in Lebensmitteln und Non-Food-Produkten sorgen.

Sie wird auch zur Kostensenkung und Wertschöpfung eingesetzt.

Kontakt-Formular

Gino Biotech wird immer Ihr bester Lieferant und ein guter Partner für Carrageen und andere Hydrokolloide aus China sein. Wir wählen nur die am besten geeigneten Carrageen-Hersteller und Carrageen-Produzenten aus.

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