Zusammenfassung:
Carrageen in Lebensmitteln hat einzigartige Eigenschaften und kann als Verdickungsmittel, Geliermittel, Suspensionsmittel, Aktivator, Stabilisator usw. in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Es wirkt als gutes Koagulationsmittel und kann andere gängige Hydrokolloide ersetzen, wie z. B. AgarGelatine, Pektin, usw.
Lebensmittelzusatzstoffe sind synthetische oder natürliche Stoffe, die die Qualität, die Farbe und das Aroma von Lebensmitteln verbessern können und die Lebensmitteln je nach den Erfordernissen von Konservierungs-, Haltbarmachungs- und Verarbeitungsprozessen zugesetzt werden.
Lebensmittelzusatzstoffe werden in einem breiten Spektrum von Anwendungen eingesetzt, einschließlich der Lebensmittel- und Ölverarbeitung, der Verarbeitung von Gewürzen, Snacks, der Konservierung von Obst und Gemüse usw., sowie unsere täglichen Mahlzeiten brauchen oft auch Lebensmittelzusatzstoffe, es ist keine Übertreibung zu sagen, dass, wenn es keine Lebensmittelzusatzstoffe gibt, es keine moderne Lebensmittelindustrie gibt.
In der Erinnerung der älteren Generation riecht das Frittieröl der Familie nach ein paar Monaten, und das Salz verklumpt im Sommer auch sehr leicht, aber heute haben Öl und Salz dieses Phänomen nicht mehr, warum? Weil dem modernen Öl Antioxidantien und dem Salz Antibackmittel zugesetzt wurden, und Antioxidantien und Antibackmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe.
In der Tat, unabhängig von der industriellen Produktion von Getränken, Kuchen, Eis, oder zu Hause handgemachte gedämpfte Brötchen, Brot, Donuts, kann von der Zahl der Lebensmittelzusatzstoffe gefunden werden, und Lebensmittelzusatzstoffe, um die Lagerzeit von Lebensmitteln zu verlängern, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, um die Verbraucher mit mehr köstliche und nahrhafte Lebensmittel.
Daten zeigen, dass etwa 2.000 Arten von Zusatzstoffen unser Leben überfluten, 97% der modernen Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe. Daher ist es für Lebensmittelzusatzstoffe, ist es notwendig, richtig zu verstehen, offen zu akzeptieren, vernünftige Nutzung, anstatt blind ablehnen Lebensmittelzusatzstoffe.
Es gibt 22 Arten von Lebensmittelzusatzstoffen, von denen die folgenden die am häufigsten verwendeten sind.
Sie sind wichtige Lebensmittelzusatzstoffe mit einer breiten Palette von Verwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie und werden als Geliermittel eingesetzt. Sie können die physikalischen Eigenschaften oder die Textur des Lebensmittels verbessern, so dass das Lebensmittel klebrig und geschmeidig im Mund ist. Verdickungsmittel können auch eine Rolle bei der Emulgierung und Stabilisierung spielen. Verdickungsmittel spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Erhaltung von Farbe, Aroma, Geschmack, Struktur und Stabilität von flüssigen Lebensmitteln und Gelee.
Häufig verwendete Verdickungsmittel sind Agar, Natriumalginat (Algengummi), Carrageen, Pektin, Xanthangummi, Natriumcarboxymethylcellulose (CMC-Na), Pektin.
Konservierungsstoffe sind weit verbreitete Lebensmittelzusatzstoffe, deren wichtigste Aufgabe darin besteht, Mikroorganismen abzutöten oder ihre Vermehrung zu hemmen, um den durch Mikroorganismen verursachten Verderb von Lebensmitteln während der Herstellung, des Transports, des Verkaufs usw. zu verringern. Häufig verwendete Konservierungsstoffe sind Natriumbenzoat, Kaliumsorbat, Schwefeldioxid, Milchsäure usw., die im Allgemeinen bei der Verarbeitung von Konfitüren, Konserven und anderen Lebensmitteln verwendet werden.
Antioxidantien sind hauptsächlich Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu beitragen, den oxidationsbedingten Verfall von Lebensmittelbestandteilen zu verhindern oder zu verzögern. Mit Zitronensäure, Weinsäure, Phosphorsäure und ihren Derivaten haben sie eine synergistische Wirkung und können die Wirkung eines Synergisten spielen. Häufig verwendete Antioxidantien sind Propylgallat (PG), tert-Butylhydrochinon (TBHQ), Dibutylhydroxytoluol (BHT), usw.
Geschmacksverstärker dienen dazu, den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln zu ergänzen oder zu verstärken. Einige Lebensmittel enthalten Geschmacksverstärker, die einen frischen Geschmack verleihen, den Appetit steigern und den Nährwert erhöhen. China erlaubt die Verwendung von Aminosäuren und Nukleotiden als Geschmacksverstärker. Es gibt 5'-Guanosin-Dinatrium, 5'-Dinatrium-Inosinat, 5'-Geschmacks-Nukleotid-Dinatrium, Chili-Ölharz und andere sieben Arten.
Es kann aus dem Namen verstanden werden, vor allem ist es, Lebensmittelfarbe zu machen und die Farbe von Lebensmittelzusatzstoffen zu verbessern, kann in natürliche und synthetische Farbstoffe 2 unterteilt werden, ist die erste aus Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen extrahiert oder aus Carotinoiden verarbeitet, während die letztere vor allem Carotinoide ist.
Diese Lebensmittelzusatzstoffe werden in unserem täglichen Leben sehr häufig verwendet und können als unverzichtbar bezeichnet werden. Solange sich die Hersteller an die Vorschriften halten und Lebensmittelzusatzstoffe vernünftig verwenden, gibt es keine Sicherheitsprobleme, also machen Sie sich nicht zu viele Sorgen.
Lebensmittelzusatzstoffe sind nicht dasselbe wie illegale Zusatzstoffe. Der Grund, warum es immer wieder solche Nachrichten gibt, liegt vor allem darin, dass einige skrupellose Unternehmen aus Profitgründen und aus anderen Gründen "illegale Zusatzstoffe" wie Melamin, Industriegelatine usw. verwenden, bei denen es sich nicht um staatlich zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe handelt, sondern um ungenießbare Stoffe. Darüber hinaus verwenden einige Unternehmen Lebensmittelzusatzstoffe, um den Verderb, die Verschlechterung oder Qualitätsmängel von Lebensmitteln zu vertuschen, und verwenden illegal Lebensmittelzusatzstoffe, die den Grenzwert überschreiten, was zu Zwischenfällen bei der Lebensmittelsicherheit führt.
Um sicher zu sein, wird empfohlen, dass Sie beim Kauf von Lebensmitteln am besten in den üblichen großen Geschäften einkaufen, die zuverlässiger sind.
Viele Menschen sind der Meinung, dass Lebensmittel ohne Lebensmittelzusatzstoffe, 0 zugesetzte Lebensmittel, sicherer sind. Und die Unternehmen haben sich dies zunutze gemacht, indem sie auf die Psychologie der Verbraucher eingingen und gleichzeitig einen guten Preis erzielen konnten. Tatsächlich werden Lebensmittelzusatzstoffe aber hauptsächlich zur Verbesserung der Lebensmittelqualität verwendet, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern. Solange die staatlich zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe nach der Sicherheitsbewertung verwendet werden, gibt es kein Sicherheitsproblem.
Ein weiterer Punkt ist, dass einige Lebensmittel einfach nicht brauchen, um Lebensmittelzusatzstoffe, wie Joghurt selbst kann nicht hinzufügen, Sirup, Farb-und Konservierungsstoffe, eine relativ kurze Haltbarkeit, können Sie natürlich fördern "natürliche, keine hohen Fruchtsirup, keine künstliche Farbe, keine Konservierungsstoffe.
Kurz gesagt, solange die Lebensmittelzusatzstoffe staatlich zugelassen, sicher und vernünftig verwendet werden, sind sie sehr sicher und stellen keine Gefahr für die Gesundheit dar, was nicht heißt, dass "0 zugesetzte" Lebensmittel zwangsläufig gut sind, also müssen wir mit Lebensmittelzusatzstoffen vernünftig umgehen!
Agar vs. Carrageen
Welche Anwendungen gibt es für Carrageen im pharmazeutischen Bereich?
Verwendung von Agar in flüssigen Getränken
Wir sind ein Biotech-Unternehmen, das sich auf die Erforschung, Entwicklung und Vermarktung innovativer und technologischer Lebensmittelzusatzstoffe spezialisiert hat - Hydrokolloide Agar-Agar, Carrageenan und Maßgeschneiderte Stabilisator-Lösungen.
Dank unseres umfassenden Know-hows und unserer Erfahrung in der Erforschung, Anwendung und Nutzung von Hydrokolloiden können wir einen One-Stop-Shop anbieten maßgeschneiderte Lösungen die perfekt auf die Bedürfnisse unserer Kunden abgestimmt sind.
Unser Produkte decken den Bedarf der Fleisch-, Molkerei-, Bäckerei- und Süßwarenindustrie sowie anderer Industriezweige.
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