كابا 2 كاراجينان
Kappa 2 Carrageenan عبارة عن غرواني مائي عالي الجودة يُستخرج في المقام الأول من الأعشاب البحرية الحمراء في المياه الباردة. يُعرف بتفاعله الممتاز مع الحليب ومرونته وثباته، وهو مثالي للاستخدامات في منتجات الألبان والمشروبات والحلويات.
شارك:
كابا 2 كاراجينان
1. الوصف
كابا 2 كاراجينان هو عامل تبلور طبيعي مستخرج من الطحالب الحمراء (جيجارتينا سكوتسبرجي) على طول المياه الباردة في تشيلي، المصممة خصيصًا للاستخدام في حلويات الألبان والحلويات والمشروبات.
يوفر خصائص هلامية ناعمة ومرنة تعمل على تحسين قوام الحلويات القائمة على منتجات الألبان، مما يوفر ملمسًا رقيقًا للفم واحتفاظًا أفضل بالماء مقارنةً بأنواع أخرى من الكراجينان. ويُعد Kappa 2 مثاليًا أيضًا لتطبيقات الأغذية الصحية الراقية نظرًا لثباته وتعدد استخداماته.
2. قائمة كابا 2 كاراجينان الذي نقدمه
نحن نقدم مجموعة متنوعة من كابا 2 كاراجينان المنتجات لتلبية الاحتياجات المتنوعة لمختلف الصناعات. فيما يلي قائمة مفصلة بخيارات المنتجات المتاحة:
اشتر كابا 2 كاراجينان كابا 2كابا 2 كاراجينان كابا 2 كراجينان من الدرجة الغذائية
- مثالي لمنتجات الألبان مثل مشروبات الحليب والبودينغ والحلويات.
- يوفر تفاعلية ومرونة وثباتاً ممتازين لبروتين الحليب.
كابا 2 كاراجينان كابا 2 للمشروبات
- مصممة خصيصًا لتثبيت حليب الكاكاو والمشروبات الأخرى القائمة على البروتين.
- يضمن ملمسًا ناعمًا ومعلقًا متناسقًا ويمنع التآكل.
مزيج كابا 2 كاراجينان كابا 2 القابل للتخصيص
- حلول مصممة خصيصًا لاستخدامات محددة، بما في ذلك تركيبات الألبان والحلويات.
- خصائص قابلة للتعديل من حيث اللزوجة والمرونة ومقاومة التجمد.
3. خيارات التعبئة والتغليف وكمية التحميل
يتوفر كاراجينان Iota Carrageenan الخاص بنا في أشكال تغليف مختلفة لتلبية احتياجاتك:
- التعبئة والتغليف بالجملة: عادةً 25 كجم لكل كيس أو كرتونة، مناسبة للتصنيع على نطاق واسع.
- عبوات التجزئة: متوفر في عبوات 5 كجم، و1 كجم، و500 جرام، وعبوات مخصصة أصغر، وهي مثالية للمنتجين على نطاق أصغر أو الشركات التي تواجه المستهلكين.
تحميل الكمية في حاوية بطول 20 قدماً:
- منقولة على منصات نقالة 15 طن متري
- غير منقوشة 17 طن متري
تحميل الكمية في حاوية بطول 40 قدماً:
- منصات نقالة وغير منصات نقالة: 25 طن متري
4. المزايا الرئيسية
- جل ناعم ومرن: كابا 2 كاراجينان كابا 2 كاراجينان يشكل مادة هلامية ناعمة ومرنة توفر قوامًا كريميًا يذوب في الفم - مثالي للحلويات مثل البودينغ والكاسترد والحلويات التي تحتوي على منتجات الألبان.
- تزامن منخفض: يساعد Kappa 2 على تقليل فقدان الماء في المنتج النهائي بفضل انخفاض نسبة التآكل مقارنةً بالكاراجينان كابا 1 كاراجينان التقليدي، مما يضمن ثباتاً طويل الأمد وجودة منتج ممتازة.
- نطاق استخدام مرن: يتميز Kappa 2 بميل أقل لتكوين مواد هلامية صلبة، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من الاستخدامات التي تتطلب هلامًا أكثر ليونة ومرونة.
- تفاعل خفيف مع بروتينات الحليب: يتفاعل بلطف مع بروتينات الحليب، مما يضمن استقرار منتجات الألبان دون التعرض لخطر تكوين الهلام، حتى في أنظمة الألبان المحايدة.
كابا 1 كاراجينان ضد كابا 2 كاراجينان
الممتلكات | كابا 1 كاراجينان | كابا 2 كاراجينان |
القابلية للذوبان | قابل للذوبان عند 75 درجة مئوية | قابل للذوبان عند 60 درجة مئوية |
تكوين الهلام | يُكوِّن المواد الهلامية مع أيونات K+/Ca2+ | يُكوِّن المواد الهلامية مع أيونات K+/Ca2+ |
الهيكل | هلام صلب وهش | جل متين ومرن |
اللزوجة | لزوجة منخفضة | لزوجة أعلى نسبيًا |
سينيريسيس | التآزر العالي | تآزر منخفض |
مقاومة التجمد | غير مقاوم للتجمد | مقاوم للتجمد جزئياً |
تفاعلية الحليب | تفاعلية معتدلة للحليب | تفاعلية الحليب عالية جداً |
5. التطبيقات
- البودنغ والكاسترد: كابا 2 كاراجينان Kappa 2 Carrageenan بخصائصه الفريدة في تشكيل الهلام مثالية لصنع حلوى البودينغ والكاسترد الناعمة والمرنة. تضمن قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة الحفاظ على قوام الحلويات وطعمها بمرور الوقت.
- حلويات الألبان: Kappa 2 هو الخيار الأفضل لجميع أنواع حلويات الألبان، حيث يوفر التوازن المثالي بين القوام والثبات والقوام، مما ينتج عنه منتجًا متميزًا.
- مُثبِّت المشروبات: يعمل كابا 2 كاراجينان Kappa 2 Carrageenan أيضًا بفعالية في مشروبات الألبان، خاصةً في المشروبات مثل حليب الكاكاو، حيث يساعد على تعليق مسحوق الكاكاو وتثبيت البروتينات، مما يمنع انفصالها.
6. لماذا تختار كابا 2 كاراجينان؟
إذا كنت تبحث عن كاراجينان يوفر لك قوامًا ناعمًا ومرنًا واحتفاظًا فائقًا بالماء، فإن كابا 2 كاراجينان هو الحل المثالي. إنه مثالي لصنع حلويات الألبان والمشروبات والحلويات عالية الجودة بقوام وثبات ومذاق فائقين.
هل تبحث عن الكاراجينان المثالي لتلبية احتياجاتك من المنتجات؟
نحن في جينو بيوتك متخصصون في توفير الكراجينان المتميز المصمم خصيصاً لمختلف الصناعات. من Kappa 1 للمواد الهلامية القوية إلى Kappa 2 لتثبيت الألبان والقوام المرن، وكذلك Iota للمواد الهلامية الناعمة والسلسة، لدينا الحل المناسب لمنتجاتك.
تواصل مع فريقنا الآن لاستكشاف مجموعتنا الكاملة من الكراجينان واكتشف كيف يمكننا دعم نجاحك!
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
Korean 
Japanese 
