تطبيقات الكراجينان في البيرة ونبيذ الفاكهة

يمكن للكاراجينان أن يزيل العكارة ويجعل السائل لامعًا ومشرقًا، وهو عامل تنقية عالي الجودة للبيرة.

ومع ذلك ، فإن الكاراجينان له أيضًا جانب ضعيف نسبيًا ، أي أن الهلام المتكون هش ، وأقل مرونة ، وسهل الانكماش بالجفاف ، ويحتاج إلى مضاعفة لحل هذا القصور ، ويمكن أن يحل تركيب صمغ الكراجينان وصمغ الكونجاك هذه المشكلة. صمغ الكونجاك وصمغ الكاراجينان له تأثير تآزري قوي، ويمكن أن يعزز بشكل كبير من قوة الهلام ومرونة الكاراجينان، ويقلل من إفراز الماء من الكاراجينان، وتأثيره أقوى من صمغ الجراد، في صناعة المواد الغذائية لديه مجموعة واسعة من التطبيقات.